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客家人的宴請禮儀習(xí)俗

時間:2021-07-13 09:33:53 禮儀常識 我要投稿

客家人的宴請禮儀習(xí)俗

  客家人是衣冠之族后裔為躲避戰(zhàn)亂災(zāi)荒從中原遷徙到南方,雖經(jīng)歷千百年的流徙考驗,但仍慎終追遠地保留和繼承著好客多禮、人情交往、禮尚往來的婚嫁喜慶禮儀習(xí)俗。

客家人的宴請禮儀習(xí)俗

  把婚嫁喜慶作為一件大事來看待,一般都需請客。首先要根據(jù)所辦項目喜事內(nèi)容來考慮請客的對象。一般都是圍繞客家人以血緣為基礎(chǔ)上的宗親、婚親及恩師友朋和鄉(xiāng)鄰之間來確定對象,列出名單寫在一張紅紙上稱“全貼”(請柬),名列第一人坐首席。另外是每人或一家人(合家)之請?zhí)_^去如若結(jié)婚的,帖要長折或五折以含五福之意。

  必須認(rèn)真寫好請?zhí)瑢λ埖娜朔Q呼在輩份、上下要得體,柬文尤為講究禮節(jié)且文字要精練雅麗,內(nèi)容清晰,賓主要分明。如婚貼寫“庚酌”,完婚寫“喜酌”,嫁女為“擯酌”,壽誕為“壽酌”、“桃酌”、“梅酌”。為父壽曰“懸孤今旦”;為母壽曰“設(shè)帨佳辰”。如三朝洗兒曰“湯餅”,周歲試嬰曰“晬(音歲)盤之期”。請男長輩寫“德駕”;平輩寫“臺駕”;晚輩寫“文駕”或“臺駕”。請女輩寫“懿駕”或“慈駕”;平輩寫“淑駕”、“鸞駕”、“彩駕”。

  發(fā)請?zhí)?/strong>

  發(fā)請?zhí)芍魅擞H屬親自專程送到。列為第一名的坐首席者,見貼要簽“敬陪末坐”,其余客人,出席的可簽“敬陪”,不出席的則簽“敬謝”。發(fā)貼請客,有俗云“三天為請,兩天為叫,一天為提”。故邀請賓客務(wù)必要早,以表示虔誠,過些日子再提一次,到了宴請的當(dāng)天要有人催,或派人及車輛去接客。

  赴宴

  赴宴的人一般要有賀禮(不能空手去),賀禮不論重輕,若條件不許可,三五只雞蛋也可,以表情誼之意。賀禮以適時送去為宜,過早有失風(fēng)度,送遲了難免使主人不高興。若有寫明免禮,則隨主人之意。送禮的紅色,舊時要封口,上加貼標(biāo)簽,現(xiàn)在多不用。對禮品的處理時,如退回,則寫上“大儀璧謝”。

  結(jié)婚或出嫁的女兒

  結(jié)婚或出嫁女兒,親戚先請后賀,朋友鄰里是先賀后請。親戚的賀禮,一律要收,其他友朋等酌情接納或推辭收。

  做壽

  做壽,原則上先賀后請,不賀不請,但至親密友也有先請后賀都可。

  做歡喜頭

  做歡喜頭,如做滿月酒,一般只請親戚及來探望過、幫過忙的'人。送禮則隨賓客之便。

  其他喜慶

  其他喜慶,如喬遷新居,一般先請后送,過去請客強調(diào)要催,表示熱情誠意。

  入席的大體規(guī)則

  入席的大體規(guī)則,主人要在大門口歡迎賓客笑迎到來,并由主人指定專人依次唱號,按序入席。宴席的座次是禮儀的重要內(nèi)容。主要是區(qū)分“尊卑”上下親疏輩分。如在廳堂設(shè)宴是以朝南為尊的格式,就八仙桌(8人座位)而言,朝南的兩位以右為上是第一位,左邊是第二位,以下朝東朝西的座次也依次類推,最后得朝北。要讓地位最高的或是輩分最長,年齡最大的人坐在首位。以下論資排輩座次,主人要待客人到齊后最后在未位坐下陪賓客。在被推到尊位的客人,在入座前要對在座的的一一拱手致意,表示感謝眾人的抬舉,然后才安然入座。遲到者要用雙手表示歉意,中途離席要向主人說明并向同席者表示歉意。主人謝客敬酒要起立致意。主人一一請客人就座后,為客人斟酒俗稱“安席”,東道主人要在席間再斟酒,表示謝客。主人以酒敬賓客稱為“獻”;賓客回敬稱為“酢”;主人歡飲稱之“酬”。宴飲之禮又稱為“酬酢之禮”。

  宴席時出桌

  宴席時的出桌,舊時有一定的講究。帶骨的肉要擺在左邊;切好的大塊肉要擺在右邊;飯擺在左邊;羮湯擺在右邊;細(xì)切的烤肉擺遠些;醬醋擺近此。首道好菜要邀請長輩貴客先動筷子或主人晚輩先敬上一塊,讓紅好事在整個宴席營造一個充滿喜慶歡樂的氣氛中。

  參加宴席的客人

  要待首席起身后才能敬席,主人要提早等候在大門口送客,客人道謝說“多承”。

  這些年來宴請的一些習(xí)俗,在請客的貼上大都寫上免禮,客人也自便可隨主人之意;結(jié)婚嫁女有好些都進行聯(lián)辦,或舉行集體婚禮,以茶話會代替宴請;做壽則從簡請親戚吃生日蛋糕。在稍微地改變。但仍保留在以客家人的血緣親屬為軸心的基礎(chǔ)上,及擴大到一定的社會層面的朋友間進行。

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