《生的食物和熟的食物》教學(xué)反思范文
《生的食物和熟的食物》是《食物》單元的第4課。食物是人類(lèi)生存的基本保障，通過(guò)對(duì)“吃”的問(wèn)題的研究，引領(lǐng)學(xué)生從身邊的事物出發(fā)，從生活的經(jīng)歷出發(fā)展開(kāi)一系列的科學(xué)探究活動(dòng)。從而讓學(xué)生關(guān)注身邊的科學(xué)，深入到科學(xué)探究活動(dòng)中，經(jīng)歷科學(xué)活動(dòng)，提高科學(xué)素養(yǎng)。教材共有3個(gè)部分：生的食物和熟的食物，觀察比較生、熟馬鈴薯，觀察比較生、熟雞肉。第一部分：讓學(xué)生了解我們常見(jiàn)的可以生吃的食物和必須熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃的原因。第二部分：生熟馬鈴薯的不同，讓學(xué)生感知食物生和熟的區(qū)別。第三部分：對(duì)比生熟雞肉，觀察雞肉從生到熟的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程，知道這種變化與人體健康之間的關(guān)系。由于時(shí)間及實(shí)驗(yàn)材料的關(guān)系，我將前面兩點(diǎn)作為我的教學(xué)內(nèi)容，將第三部分作為讓學(xué)生自己動(dòng)手的課后家庭小實(shí)驗(yàn)。（建議在家長(zhǎng)的監(jiān)督下實(shí)驗(yàn)，或者媽媽在做雞肉時(shí)在一旁觀察雞肉的動(dòng)態(tài)變化過(guò)程。重在觀察！）
整堂課下來(lái)我感覺(jué)：
1、精心設(shè)計(jì)，激發(fā)興趣
由于科學(xué)學(xué)科本身在教學(xué)中的地位，不可能給孩子增加負(fù)擔(dān)做課前預(yù)習(xí)。這也為科學(xué)課蒙上了神秘的色彩。課堂上每個(gè)環(huán)節(jié)的出現(xiàn)對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，都充滿(mǎn)了新鮮感，充滿(mǎn)了懸念與刺激。比如，上課時(shí)，我拿出事先準(zhǔn)備好的蘋(píng)果核一小塊生豬肉，問(wèn)現(xiàn)在選擇吃哪個(gè)時(shí)，都選擇了蘋(píng)果。我問(wèn)為什么不選擇吃豬肉時(shí)，孩子們回答生豬肉不能吃。這樣在不知不覺(jué)中，孩子們就意識(shí)到了，有些食物可以生吃，但有些食物必須煮熟了才能吃。還有，當(dāng)我拿出生土豆核熟土豆時(shí)，有的孩子迫不及待地問(wèn)，“老師，那要干嘛呀？”一切都充滿(mǎn)了神秘色彩，我想這也是孩子們?cè)敢馍峡茖W(xué)課最主要的原因。尤其是教師備課充分，胸有成竹，不用翻閱教材的情況下，每個(gè)探究環(huán)節(jié)結(jié)束后，孩子們都會(huì)去猜想，老師下一步要干什么，孩子們有了內(nèi)驅(qū)力，整堂課在孩子們的'期待中進(jìn)行，自我感覺(jué)良好。
2、實(shí)驗(yàn)材料的精心準(zhǔn)備是課堂教學(xué)順利開(kāi)展的前提。一連七節(jié)課，還要四天時(shí)間才上完，沒(méi)辦法準(zhǔn)備那么多實(shí)驗(yàn)材料，所以我只準(zhǔn)備了一份生土豆和熟土豆，讓孩子們選擇研究生馬鈴薯和熟馬鈴薯的對(duì)比方法。孩子們提出了看、摸、聞的方法，還有的同學(xué)結(jié)合上節(jié)課的知識(shí)提出了滴碘酒的方法…….于是我端著兩個(gè)生熟馬鈴薯讓孩子們逐個(gè)去看摸聞，滴碘酒的方法只能是我演示，大家觀察了。
3、科學(xué)探究的過(guò)程很重要，但結(jié)論也是重要的，探究過(guò)程與結(jié)論不可脫節(jié)。科學(xué)探究作為科學(xué)學(xué)習(xí)的方式，在一定程度上也是為學(xué)生理解性地、牢固地掌握科學(xué)知識(shí)與結(jié)論服務(wù)的。但是在實(shí)際的教學(xué)中，學(xué)生們總能滿(mǎn)懷熱情地投入到科學(xué)探究中去，卻不能從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、觀察結(jié)果得到正確的結(jié)論，這就要求教師合理地引導(dǎo)。因?yàn)榭紤]到衛(wèi)生安全，所以沒(méi)有讓孩子們?nèi)テ穱L生熟馬鈴薯，只是引導(dǎo)孩子憑借記憶，憑借生活經(jīng)驗(yàn)說(shuō)出生熟馬鈴薯在味道方面的不同。
當(dāng)然，這堂課還有許多需要改進(jìn)的地方，比如說(shuō)，每個(gè)環(huán)節(jié)如何銜接更自然，怎樣品嘗生熟馬鈴薯更科學(xué)更安全等等。
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