家鄉的習俗

[精]家鄉的習俗

　　俗話說：“百里不同風，千里不同俗。”我們的祖國有56個民族，每個民族都有著自己獨特的風俗習慣，不同的民族有不同的風俗，不同的風俗有著不同的過法和吃法。我今天要講的就是我的家鄉過春節的一個習俗－吃餃子。

　　我特別喜歡過年，更喜歡過年時吃餃子。上至頭發白花花的老孩子，中至四處游玩的大孩子，下至牙牙學語的小孩子，一說到餃子，不管是誰，腦子里都會立刻生出一種香噴噴、熱騰騰的食物--餃子。

　　大年三十下午，街坊鄰居都爭先恐后地去超市買做餃子餡兒用的食材：豬肉、蘿卜、蔥、姜，一樣都不能少。大家都怕晚了，買不到新鮮的。我們家也全員出動，爸爸媽媽挑出好的食材裝袋，弟弟推車，我負責排隊打稱。

　　食材買好了，開始做餡兒了。先把買來的所有食材都剁碎，再倒入食鹽、味精等調料攪拌均勻，這樣，餡就算做好了。然后開始包餃子，拿出事先搟好的餃子皮兒，用筷子夾起一小團餡放在皮上，兩手輕輕一捏，一條小魚似的餃子便誕生了。包完數十個后放起來，等第二天初一再吃。

　　為什么要等初一再吃呢？這跟它的來歷有關。我聽媽媽說，根據古代的計時法，每到年底除夕這一天為“交子”，是新舊交替的一天，要舉行一些儀式來辭舊迎新，“餃子”諧音“交子”，后來就慢慢形成了初一吃餃子這個習俗。

　　第二天早上，媽媽起床后將餃子放入沸水滾滾的鍋里，這些“小魚”在里面上下翻騰著，不一會就爭先恐后地露出水面。打開鍋蓋，一股濃濃的肉香撲鼻而來。剛睡醒的弟弟正迷迷糊糊，一聞到香味就趕緊跑到廚房去看。“哇！是餃子！等一會兒我要吃三碗！”嘴饞的弟弟一看到是餃子頓時機靈起來。“好好好。”媽媽笑著說。

　　不一會兒，煮熟的餃子出鍋了，媽媽把餃子撈出來放到盤子里，一個個餃子排在一起特別漂亮，跟元寶似的。我迫不及待的夾了一個，蘸了蘸醬料，輕輕咬了一口，醇厚的濃汁頓時沖擊了我的味蕾。這餃子油而不膩，味道鮮美，我一口氣吃了四十個。在看那嘴饞的弟弟，肚子已撐得像是放了一個西瓜，雖然沒有吃夠三碗，但也吃了近三十個，這對他來說已經不少了。