母親的手搟面

母親的手搟面

　　母親的手搟面，可以說(shuō)是她的一大絕活。

　　每逢下午放學(xué)，我便蹲在廚房門口，仔細(xì)觀察媽媽手搟面的整個(gè)制作過(guò)程。

　　媽媽先是麻利地將添加堿面的面粉用溫水混合攪拌，再拌成雪花狀時(shí)，后用力揉成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，最后平放在案板上，用搟面杖用力推搟，許久工夫。面團(tuán)便變成了一塊“月亮”，漸漸地變大，變薄！母親在“月亮”上面撒上面粉，從一邊用搟面杖將整塊面卷起來(lái)，進(jìn)行連推帶壓碾式的向前滾動(dòng)，媽媽傾斜著身子如此反復(fù)，震得案板不停地“咚咚”作響。我還真是替媽媽吃力哩！

　　好不容易一平方多米的案板上面便被面給覆蓋滿了！還有最后一道工序了，我圍在媽媽的身旁，仿佛在欣賞奇珍異寶似的，只見(jiàn)媽媽將面輕輕一撩，那面好像是一塊塑料紙一樣中間鼓了起來(lái)。很顯然，這時(shí)的面算是很薄了！媽媽再將搟好的面十字對(duì)折，疊成扇形。然后再用菜刀一刀一刀地切成掛面似的細(xì)面。條細(xì)如絲，且不斷裂，光滑筋道，柔韌不粘。

　　看著母親如此嫻熟的動(dòng)作和精耕細(xì)作程序，讓我癡迷的忘乎所以！我不由的想起來(lái)媽媽平時(shí)給我們講過(guò)的故事：我們北方人啊，女兒出嫁的第三天晚上，公公家就要試探你的真本事，吃“三頓面”。也就是親朋好友或者親房鄰居圍在一起來(lái)吃新媳婦的搟面飯！想想自己不覺(jué)的慚愧起來(lái)。怪不的媽媽常說(shuō)“瘋女子，我和你這樣的年齡，搟下的一塊面可吃三四個(gè)人哩！”看來(lái)媽媽的功底確實(shí)不錯(cuò)啊！

　　開(kāi)始煮飯了，藍(lán)色火苗添著黑色的鍋底，母親便將切得細(xì)如麻絲的面條順入鍋底，一會(huì)兒鍋里便煮的開(kāi)了花，再翻幾個(gè)滾，就熟了！媽媽三下五除二式的將面條撈在了碗里，舀一勺菜湯。看著碗里如珍珠似的油花和配以鮮菜的調(diào)料，真讓人饞涎欲滴，加菠菜，蘿卜片，調(diào)上油潑辣子，使人頓感形、色、味、香俱全！真是“湯如甘露面似金，一條入口賽神仙”啊!

　　能吃到母親的手搟面，確實(shí)是我的榮幸啊！

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