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餐飲規(guī)章制度優(yōu)秀
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度具有合理性和合法性分配功能。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，下面是小編整理的餐飲規(guī)章制度優(yōu)秀，歡迎大家分享。
第一章總則
一、適用范圍本守則適用本公司全部員工，包含合同工、零散工、臨時(shí)工。
二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過(guò)嚴(yán)格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為客人供應(yīng)舒適、便利的生活享受。“客人至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。
三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有確定風(fēng)格和確定水準(zhǔn)的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛(ài)祖國(guó)，遵守國(guó)家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。
2、熱愛(ài)集體，掛念企業(yè)，嚴(yán)守職責(zé)，酷愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，熱誠(chéng)待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹(shù)立良好的形象。
3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限，以身作則，身先士卒，敬重下級(jí)。
4、研討業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化，不絕提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語(yǔ)水平，不絕提高為客人服務(wù)的水準(zhǔn)。
5、合作精神。公司的對(duì)客服務(wù)，信任于多個(gè)部門(mén)和崗位的共同合作。公司各部門(mén)的工作都是為著共同的目標(biāo)，完成對(duì)客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必需樹(shù)立合作意識(shí)，在做好本職工作的同時(shí)，要為下一崗位或部門(mén)制造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐充足。
6、服從上司。
⑴各級(jí)員工必需要有猛烈的服從意識(shí)。每一位員工須明確本身的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從上司的工作布置和督導(dǎo)，定時(shí)完成本職任務(wù)。
⑵不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或停止上司布置的工作，若遇見(jiàn)疑難或不滿(mǎn)可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。
⑶若在荼中顯現(xiàn)意外情況而本身的直屬上司不在場(chǎng)，又必需立刻解決時(shí)，可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。
第二章
一、錄用和辭退
錄用原則本餐廳聘請(qǐng)員工是依據(jù)各工種實(shí)際需要，對(duì)凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對(duì)某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請(qǐng)人必需向餐廳供應(yīng)下列材料：
①個(gè)人簡(jiǎn)歷表。
②近期免冠上半身照片三張。
③身份證附印件兩張。
④畢業(yè)五官端正，有確定學(xué)歷。
4、裁員及辭退
⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)更改或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權(quán)決議裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從布置，不得提出無(wú)理要求。對(duì)要裁人員，餐廳將提前一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門(mén)。餐廳對(duì)被裁減的人員將按合同規(guī)定予以彌補(bǔ)。
⑵辭職：?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知主管部門(mén)，且須填寫(xiě)辭職申
請(qǐng)書(shū)，并經(jīng)主管部門(mén)批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。
第三章店規(guī)
一、工作態(tài)度
1、按酒店操作規(guī)程，精準(zhǔn)適時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的布置有不同看法但不能勸服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不充足時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱誠(chéng)，說(shuō)話(huà)和氣，虛心謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批判時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng)，耐性解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)辯，解決不了的問(wèn)題應(yīng)適時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。
7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可打電話(huà)到各部門(mén)辦公室。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
9、熱誠(chéng)待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。
10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)惠。
二、儀容
1、員工的精神面貌應(yīng)神色自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、上班要穿工作服，佩戴工號(hào)牌，服裝應(yīng)隨時(shí)保持干凈、乾凈，衣裳要洗凈燙平。
3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
4、頭發(fā)要梳理好，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，怪發(fā)式，男士不準(zhǔn)留大胡子，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹具），注意節(jié)省原材料，節(jié)省用電、用水，注意設(shè)備的維護(hù)和修理、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。