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餐飲規(guī)章制度優(yōu)秀

時(shí)間:2023-03-17 18:40:32 制度 我要投稿
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餐飲規(guī)章制度優(yōu)秀

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,很多場(chǎng)合都離不了制度,制度具有合理性和合法性分配功能。我敢肯定,大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的,下面是小編整理的餐飲規(guī)章制度優(yōu)秀,歡迎大家分享。

餐飲規(guī)章制度優(yōu)秀

  第一章總則

  一、適用范圍本守則適用本公司全部員工,包含合同工、零散工、臨時(shí)工。

  二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過(guò)嚴(yán)格的管理,高效率的工作,一流的服務(wù),為客人供應(yīng)舒適、便利的生活享受。“客人至上,服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。

  三、目標(biāo)把本餐廳辦成具有確定風(fēng)格和確定水準(zhǔn)的餐廳。

  四、工作要求

  1、熱愛(ài)祖國(guó),遵守國(guó)家的政策法令、遵守外事紀(jì)律。

  2、熱愛(ài)集體,掛念企業(yè),嚴(yán)守職責(zé),酷愛(ài)本職工作,講究職業(yè)道德,熱誠(chéng)待客,文明服務(wù),為本餐廳建立良好聲譽(yù),樹(shù)立良好的形象。

  3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴(yán)守職責(zé)權(quán)限,以身作則,身先士卒,敬重下級(jí)。

  4、研討業(yè)務(wù)技術(shù),努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化,不絕提高禮儀禮貌服務(wù)水平,外語(yǔ)水平,不絕提高為客人服務(wù)的水準(zhǔn)。

  5、合作精神。公司的對(duì)客服務(wù),信任于多個(gè)部門(mén)和崗位的共同合作。公司各部門(mén)的工作都是為著共同的目標(biāo),完成對(duì)客人的接待和服務(wù)工作,公司的員工必需樹(shù)立合作意識(shí),在做好本職工作的同時(shí),要為下一崗位或部門(mén)制造條件,保證客人在公司期間的進(jìn)餐充足。

  6、服從上司。

  ⑴各級(jí)員工必需要有猛烈的服從意識(shí)。每一位員工須明確本身的直接上司,切實(shí)服從上司,切實(shí)服從上司的工作布置和督導(dǎo),定時(shí)完成本職任務(wù)。

  ⑵不得頂撞上司,不得無(wú)故拖延、拒絕或停止上司布置的工作,若遇見(jiàn)疑難或不滿(mǎn)可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。

  ⑶若在荼中顯現(xiàn)意外情況而本身的直屬上司不在場(chǎng),又必需立刻解決時(shí),可越級(jí)向上司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示或反映。

  第二章

  一、錄用和辭退

  錄用原則本餐廳聘請(qǐng)員工是依據(jù)各工種實(shí)際需要,對(duì)凡有志為本餐廳服務(wù)者,視其對(duì)某一工作是否合適,以該工作的業(yè)務(wù)常識(shí)為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查考核,凡身體健康,履歷清楚,通過(guò)考核,符合錄用條件者均有錄用的可能。

  1、申請(qǐng)人必需向餐廳供應(yīng)下列材料:

  ①個(gè)人簡(jiǎn)歷表。

  ②近期免冠上半身照片三張。

  ③身份證附印件兩張。

  ④畢業(yè)五官端正,有確定學(xué)歷。

  4、裁員及辭退

  ⑴本餐廳若因業(yè)務(wù)更改或其他原因需要減員時(shí),餐廳有權(quán)決議裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從布置,不得提出無(wú)理要求。對(duì)要裁人員,餐廳將提前一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門(mén)。餐廳對(duì)被裁減的人員將按合同規(guī)定予以彌補(bǔ)。

  ⑵辭職:?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知主管部門(mén),且須填寫(xiě)辭職申

  請(qǐng)書(shū),并經(jīng)主管部門(mén)批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù),否則按非正常辭職處理。

  第三章店規(guī)

  一、工作態(tài)度

  1、按酒店操作規(guī)程,精準(zhǔn)適時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

  2、員工對(duì)上司的布置有不同看法但不能勸服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

  3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不充足時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

  4、工作認(rèn)真,待客熱誠(chéng),說(shuō)話(huà)和氣,虛心謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  5、對(duì)待顧客的投訴和批判時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng),耐性解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人爭(zhēng)辯,解決不了的問(wèn)題應(yīng)適時(shí)告直屬上司。

  6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)酒店。

  7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通,緊急事情可打電話(huà)到各部門(mén)辦公室。

  8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙,不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

  9、熱誠(chéng)待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。

  10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)惠。

  二、儀容

  1、員工的精神面貌應(yīng)神色自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。

  2、上班要穿工作服,佩戴工號(hào)牌,服裝應(yīng)隨時(shí)保持干凈、乾凈,衣裳要洗凈燙平。

  3、不得裸背敞胸,穿短褲、背心,卷褲腳,不準(zhǔn)穿拖鞋、涼鞋到餐廳,穿皮鞋的要擦亮。

  4、頭發(fā)要梳理好,不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā),怪發(fā)式,男士不準(zhǔn)留大胡子,不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲。女的不準(zhǔn)濃妝艷抹具),注意節(jié)省原材料,節(jié)省用電、用水,注意設(shè)備的維護(hù)和修理、保養(yǎng);不私拿公家的物品。

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