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梁實秋《雅舍談吃》散文集:《關(guān)於蘋果》

時間:2024-11-01 01:25:44 梁實秋 我要投稿
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梁實秋《雅舍談吃》散文集:《關(guān)於蘋果》

  引導(dǎo)語:《雅舍談吃》收錄了梁實秋談吃的全部散文93篇,下面是小編整理的其中一篇《關(guān)於蘋果》,歡迎大家閱讀!

梁實秋《雅舍談吃》散文集:《關(guān)於蘋果》

  我一向不愛吃蘋果,倒不是為了西方人傳說夏娃吃了禁果而犯了世世代代的滔天大罪,亞當(dāng)吞了蘋果而卡在喉嚨里變成為喉結(jié),因而產(chǎn)生反感。我對這秀色可餐的果實發(fā)生反感,是因為幼時在北平只有在過年的時候才有機(jī)會親近它的顏色,年關(guān)將屆預(yù)訂的蘋果便盛在糊紙的籠筐里挑到了家門,五只成一單位放在高腳錫盤上,佛龕前四盤,祖先牌位前四盤,白里透綠,綠里透紅,看得孩子們饞涎欲滴,要等到正月十五撤供,才能每人分上一兩只,那時節(jié)由于煙薰火燎,早已成為金玉其外敗絮其中了!

  這種蘋果后來好像漸漸被淘汰了。蘋果,像許多其他的水果一樣,大概不是我們中國固有的。《本草綱目》:“柰與林檎,一類二種,實似林檎而大,一名頻婆。”頻婆即蘋果,是梵語,據(jù)西方辭典所載蘋果最早見于高加索一帶,后來才繁衍至其他各處,傳至中國好像是很晚近的事。柰字見說文,可是柰究竟是否今之蘋果,不敢確定,因為這一科的植物品類甚多。看我們國畫花卉蔬果一類,似無蘋果,想來大概不是有悠久歷史的東西。我后來旅居山東,知道煙臺一帶產(chǎn)量甚豐,但是色香味已非我幼時所見蘋果那樣,顯然是新的外來的品種,有所謂香蕉蘋果者,風(fēng)味特佳。

  韓國的蘋果,大而無味。我在三十年前途經(jīng)仁川,購得一簍,攜歸船上,碼頭上惡少成群,公然攫奪,到得船上只剩了半簍。這是韓國給我的小小印象之一。

  蘋果傳到美國不到兩百年。約翰·查普曼(1774—1845)綽號“蘋果種子先生”,他推廣蘋果的種植近于熱狂。現(xiàn)在華盛頓州雅奇瑪一帶是美國盛產(chǎn)蘋果的地區(qū)之一,已有一百年歷史。果熟時來不及摘取,常有大批的墨西哥人以較低工資前去應(yīng)雇。顧客自行動手摘取,亦在歡迎之列。蘋果種類多達(dá)三千,最著者則不外紅黃二種,品質(zhì)佳者甜脆多汁,入口稍加咀嚼即有漿汁汩汩下咽。遇到蘋果園主人制作蘋果汁,則常被邀飲,濃濃的,混混的,甜甜的,那風(fēng)味不是瓶裝罐頭的可以比的。蘋果產(chǎn)量太多,所以商人就捏造了一句箴言“日食蘋果一個,醫(yī)生不需看我”,上口合轍,居然騰播于眾人之口。其實這只是商業(yè)廣告的噱頭,毫無事實根據(jù)。蘋果對人健康之主要貢獻(xiàn)乃其纖維質(zhì),有清腸之功,然此種纖維質(zhì)在雜糧蔬菜之中所在皆是。

  低徊于蘋果樹下,不禁憶起兒童讀物中所描述的牛頓。牛頓二十四歲時在蘋果樹下,看見蘋果落地(說得更戲劇化一些則是蘋果正好打在他的頭上),于是頓悟,悟出了萬有引力的道理,其實這是誤會。科學(xué)上的一項重要原理,焉能于無意中得之,天下哪有這樣便宜的事?牛頓在看到蘋果落地以前,早在窮搜冥討,考慮月亮、地球及其他星體運轉(zhuǎn)的問題,他早已有所發(fā)明,看到蘋果落地不過給了他靈感,他從而獲得新的印證而已。否則落地者豈止蘋果,看到蘋果落地者又豈止牛頓一人?

  那棵蘋果樹早已死了,好事者把那棵樹的木頭一塊塊的鋸下來,高價出售,作為紀(jì)念品。

  梁實秋的吃與不吃

  梁實秋既是一位文學(xué)家,同時也是一位美食家,寫了很多關(guān)于美食的文章,是個典型的吃貨,尤其喜歡吃八寶飯。

  晚年的梁實秋得了糖尿病,不能吃有甜味的東西,可是美味誘人,“管住嘴”確非易事,梁實秋也不例外,時不時地還是要大快朵頤一下的。

  一次,梁實秋和朋友們在一家餐館小聚,事先梁實秋就了解到這家餐館的八寶飯最負(fù)盛名,于是就想在這里大飽口福一下。

  開飯了,端上來的`是冷盤,梁實秋說自己有糖尿病,忌食甜的東西,熏魚里有糖,他不吃,只是看著朋友們吃;緊接著端上來的是熱菜“冰糖肘子”,梁實秋說里面放了冰糖,所以碰不得,還是不肯動筷子;第三盤,端上來的是“什錦炒飯”,梁實秋還是說不能吃,因為米中的淀粉會轉(zhuǎn)化成葡萄糖。這也不吃,那也不吃,還來餐館干什么,大家都感到納悶。

  最后上桌的是“八寶飯”,大家相視一笑,這八寶飯又有糖又有淀粉,不用說,梁實秋肯定不會吃。出乎大家意料的是,梁實秋這次沒有拒絕:“這個我要,這個我要!”朋友對此大惑不解:八寶飯里的糖那么多,你不是血糖高,需要忌口嗎?梁實秋笑著解釋說:這你就不懂了吧,先前的那么多美食我都不吃,是為了把配額留給我最喜歡的的八寶飯呀!面對美食,我管不住自己的嘴,得管理好自己的嘴。

  不吃是為了吃,這就是一代文學(xué)大師梁實秋在吃上的一番高論。

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