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為了您和他人的安全,請遠(yuǎn)離和杜絕“三無”食品,讓食品安全的警鐘長鳴!
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小學(xué)生預(yù)防食品中毒方法
1、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質(zhì)、過期和來源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。
3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的'順序操作處理。
4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。
5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時內(nèi)食用。
7、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。
8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。
9、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。
10、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
食物中毒的處理：
1、立即停止供應(yīng)、食用可疑中毒食物。
2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。
3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。
4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預(yù)防控制中心報告。同時注意保護(hù)好中毒現(xiàn)場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。
5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的各項(xiàng)措施。
衛(wèi)生防病飲食安全 主要是腸道、呼吸道。
1.常見傳染病的`傳播途徑與預(yù)防知識。
傳染病傳染的三個基本環(huán)節(jié)： ① 傳染源：病人、病畜、老鼠等 ② 傳播途徑：空氣、食物、土壤、昆蟲 ③ 易感人群：少年兒童是易感人群
2.預(yù)防腸道傳染病 ① 注意傳染源，發(fā)現(xiàn)病人及時治療，與病人密切接觸的要檢查。 ② 切斷傳染途徑：加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生、保護(hù)水源、廁所清潔。 消滅蒼蠅、老鼠。 飯前便后要洗手。 ③ 預(yù)防接種疾苗
3.預(yù)防呼吸道傳染病 發(fā)病因素：氣溫低、室內(nèi)活動人群聚集。 人受涼，抵抗力低，易感染。 預(yù)防方法： 病人隔離 不隨地吐痰 教室開窗通風(fēng)換氣 4.預(yù)防蟲媒傳染病 狂犬病 乙型腦炎 由動物傳播 蟲子傳播
5.預(yù)防非典 早報告 早隔離 早治療 勤通風(fēng) 勤打掃 勤洗手 勤鍛煉 勤消毒
如何有效預(yù)防食源性疾病
如何有效預(yù)防食源性疾病?國家食品藥品監(jiān)管局有關(guān)人士介紹，不久前食藥監(jiān)局曾經(jīng)發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告。為加強(qiáng)在外就餐和家庭內(nèi)的餐飲安全，國家食藥監(jiān)局有關(guān)人士和臨床專家建議采取以下預(yù)防性措施：
一是清洗原料，清潔雙手
泡發(fā)干制原料或培養(yǎng)芽苗類蔬菜，應(yīng)定期更換用水，避免有害細(xì)菌的繁殖。動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)用流動的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細(xì)菌，避免造成污染菌的存留;同時清洗雙手。
二是食品應(yīng)燒熟煮透
食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，食品加工時中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃。長時間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱至中心溫度70℃以上，以防止食品原料中的細(xì)菌存活。
三是防止交叉污染
應(yīng)重點(diǎn)防控食品、食品加工人員以及食品制作環(huán)境、工具、容器、設(shè)備、設(shè)施間形成的細(xì)菌性交叉污染，特別是要防止熟食品成品與半成品、食品原料間形成的交叉污染。
四是妥善存放食品
當(dāng)熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時，存放時間應(yīng)不超過2小時;食品中心溫度保持在10℃以下 (冷藏)的`食品，其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后24小時。冰箱只是通過降溫的方式抑制細(xì)菌的繁殖速度，但存放時間過長，一樣也會變質(zhì)，吃了有可能會讓人發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
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