學院前身是廣東省公安干部學校，創辦于1949年11月。1958年3月，合并入廣東省政法干部學校。1983年3月，建立廣東省政法干部學院。1988年8月，更名為廣東省公安司法管理干部學院。1992年12月，增設廣東公安高等專科學校，開展普通專科學歷教育。1998年5月，廣東省人民警察學校并入廣東公安高等專科學校。2004年5月，建立廣東警官學院，開展普通本科學歷教育。
廣東警官學院設有嘉禾、濱江兩個校區，占地面積共37.38萬平方米，校舍建筑面積23.94萬平方米；教學、科研儀器設備總值13748.74萬元；館藏圖書92.88萬冊；設12個本科專業，其中公安專業8個；有專任教師327人；截至2019年11月，有全日制本科在校生6718人 。