2014年，獲批教育學(xué)博士后科研流動(dòng)站，成為省內(nèi)具有學(xué)士、碩士、博士及博士后教師教育培養(yǎng)體系的兩所大學(xué)之一 。原文化部部長(zhǎng)、著名作家王蒙評(píng)價(jià)魯東大學(xué)“人杰校靈”。2017年，學(xué)校成為山東省省級(jí)博士立項(xiàng)建設(shè)單位。
學(xué)校始建于1930年，歷經(jīng)山東省立第二鄉(xiāng)村師范學(xué)校、膠東公學(xué)、萊陽(yáng)師范學(xué)校、萊陽(yáng)師范專(zhuān)科學(xué)校、煙臺(tái)師范專(zhuān)科學(xué)校、煙臺(tái)教師進(jìn)修學(xué)校、煙臺(tái)師范學(xué)院等歷史階段。2001年，原直屬山東省交通廳的山東省交通學(xué)校（煙臺(tái)）（建校于1978年）并入。2006年，學(xué)校更名為魯東大學(xué)。2007年，學(xué)校本科教學(xué)工作水平被教育部評(píng)為“優(yōu)秀”。2014年正式成立教師教育學(xué)院，設(shè)于蓬萊校區(qū)。