中國雞文化源遠流長，內(nèi)涵豐富多彩。在甘肅天水西山坪大地灣一期文化中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了距今8000年左右的家雞我國甲骨文中有雞字，說明我國遠在3000多年前就認識雞，養(yǎng)雞在我國已經(jīng)有8000年的歷史，有文字可查的歷史至少也有3000多年，是世界上最早養(yǎng)雞的國家之一，也是最早發(fā)現(xiàn)雞有多種藥用價值的國家。
在古代雞雖然不等于太陽，但是雞是太陽的使者或傳令者。于是，就有陶雞、雞形壺和青銅金雞等，有的可能本身已經(jīng)被神化，有的早被看作是神的使者或助手。這里說的神，首先是太陽神和火神。不是祭祀品而是祭祀對象的雞，地位當然要高一些。數(shù)千年來，雞留下了許多美好的神話傳說、文藝作品，也留下了不少與雞有關(guān)的歷史故事，為中國的傳統(tǒng)文化增添了豐富多彩的內(nèi)容。