截止2019年10月，學校現(xiàn)有兩個校區(qū)：校本部和開封校區(qū)（商丘學院應用科技學院）校本部占地2829.27畝；擁有16個教學單位，開設45個本科專業(yè)，形成了以工學為主體，工、農、管、藝、文、教、理、經等多學科協(xié)調發(fā)展的專業(yè)格局；現(xiàn)有專任教師1534人，其中高級職稱教師545人，碩士以上學位教師1146人，雙師型教師和具有行業(yè)職業(yè)資格、任職經歷的教師369人。
在“2019年中國民辦大學排名”中，商丘學院位于中國民辦大學第30位，在河南省同類高校中位列第3位。