學(xué)校始于1995年創(chuàng)建的肇慶科技培訓(xùn)學(xué)校，1999年更名肇慶科技成人中專學(xué)校，2001年更名肇慶科技學(xué)校，2004年更名肇慶市科技中等職業(yè)學(xué)校，2014年升格為全日制普通高等本科院校，定名廣東理工學(xué)院。
截至2020年9月，學(xué)校有高要校區(qū)、璣東校區(qū)和鼎湖校區(qū)三個(gè)校區(qū)，設(shè)有12個(gè)二級教學(xué)單位，開辦33個(gè)本科專業(yè)、26個(gè)專科專業(yè)。總占地面積1520.62畝，校舍建筑面積68.62萬平方米，教學(xué)科研儀器設(shè)備總值17925萬元，圖書館館藏紙質(zhì)文獻(xiàn)約166.97萬冊、電子圖書110萬冊。