一、用途不同
使用蘆稷可制作糖、釀酒、飼料等等，屬于優良的飼料或者能源作物。而甘蔗屬于實心草本，在廣東、云南等南方熱帶地區種植，其含有豐富的糖分和水分，常用于制糖。
二、顏色不同
表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。蘆稷一般是綠色。
三、營養價值不同
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖。蘆稷稈可用于制糖、釀酒、制酒精燃料、造紙和飼料等。
四、甘蔗的功效與作用
1、補充糖分：甘蔗中含有豐富的蔗糖，能夠補充身體所需的糖分，也能夠提供足夠的熱量，因而非常適合低血糖、感覺疲憊的人食用。
2、清熱潤肺：甘蔗含有多種維生素，不但能清熱潤肺，還能夠解毒，在大暑天吃一點甘蔗能夠有效的緩解中暑的癥狀。
3、滋養潤燥：甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤腸通便，幫助腸道排毒，如果覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等，吃點甘蔗能夠滋養潤燥、清熱解毒。
4、健脾利尿：甘蔗是一味能夠起到很好健脾作用的食材，其中的纖維能夠滋養潤燥、解除胃熱、幫助消化，還能夠生津止渴、滋養脾胃、利于尿液的排出。