壯家的飲食禮俗

時(shí)間：2024-02-28 09:54:39 好文我要投稿

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壯家的飲食禮俗

壯家的飲食禮俗1

　　壯家待客的菜肴有白斬雞、木瓜絲、炒肉、扣肉、生魚和冷菜拼盤等。魚生是一道最有壯家特色的菜，它的制作如徐霞客所述：“乃取巨魚細(xì)切為膾，置大碗中，以蔥及姜絲與鹽、醋拌而食之，以為至味。”人們邊吃邊飲，主人頻頻敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇：“諸位貴客臨家門，屋前家門萬事順，喜鵲叫聲聲。我以真心敬貴客，敬你一杯賽天神。”客人在這熱情的酒歌中，進(jìn)一步領(lǐng)略到壯家人的盛情。在壯族婚姻禮俗的婚宴中，送親的隊(duì)伍一到，主家便將隊(duì)伍迎進(jìn)廳堂，禮俗歌也隨即唱起，謝媒人、謝親友，敬茶、敬煙、敬酒，真心感謝眾人辦成兒子的人生大事。敬茶時(shí)唱道：“初來到，奉請(qǐng)送親食杯茶，千條路遠(yuǎn)走辛苦，喉不渴來眼也花。”“明火燒茶出青煙，茶到面前你莫嫌，今天好事成雙對(duì)，好事成雙結(jié)團(tuán)圓。”敬茶完畢，主家的娶親隊(duì)伍用餐。婚宴中，主人的敬酒歌把眾人的情緒調(diào)動(dòng)起來，使婚宴充滿了喜慶氣氛。“敬了茶完把酒來，篩杯談酒上高臺(tái)，今日食杯成雙酒，日種桃花夜望開。”眾人觥籌相錯(cuò)，交杯而飲，賓主互相祝福，將婚慶氣氛推至高潮。“恭喜啊恭喜，恭喜你造新房娶媳婦，恭喜你掃屋堂迎佳賓。今年賢媳接到家，明年金竹出金筍……”簡(jiǎn)煉樸實(shí)的歌詞，表達(dá)了眾人的心，主家在眾人的祝福中頻頻舉懷，感謝大家的光臨。整個(gè)婚禮宴席熱烈而融洽。在平常的'日子里，就餐時(shí)，讓老人坐上席，家人端坐兩旁，絕不能趴在桌上吃飯，要對(duì)老人有禮貌。尊老敬老是壯家的良好道德風(fēng)尚。壯家的飲食禮俗，情濃于酒，情真意切，深深地印在賓客的心中。

壯家的飲食禮俗2

　　重禮好客是壯族的民族風(fēng)尚。迎賓待客、祝壽賀喜、男婚女嫁等風(fēng)俗活動(dòng)，都包含有濃郁的飲食禮俗。壯家的木樓，是具有濃厚地方色彩和民族特色的。當(dāng)你踏入壯鄉(xiāng)，你就會(huì)看見這用木料建成的'，分為上、下層的建筑。來到壯鄉(xiāng)，哪怕你是個(gè)不速之客，熱情的壯鄉(xiāng)人也會(huì)將你迎進(jìn)木樓。木樓的上層住人，下層用于飼養(yǎng)畜或堆放雜物。走進(jìn)這布局合理的木樓，聽著那淳樸的敬酒歌，你會(huì)油然生起賓至如歸的感覺。壯家的飲食禮俗主要表現(xiàn)在宴請(qǐng)賓客方面。宴請(qǐng)賓客時(shí)，壯家講究主賓座位的排列。

　　一般來說，年老的客人與同輩的老人坐正席，年輕人要為客人斟好酒才入席。席上眾人都要等主人為客人夾上最好的菜以后才能動(dòng)筷。好客的主人不斷為客人添菜，若客人的碟子見底，主人則會(huì)感到自己沒盡到禮儀。貴賓來到壯鄉(xiāng)，壯家人要依俗輪流著盡地主之誼。壯家的木樓座座相連，不用下樓就能在寨中穿行。客人要到每家每戶做客，哪怕吃一口菜，與主人喝一杯交杯酒，主人也會(huì)高興，證明客人看得起他。

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