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小年吃什么好
小年并非專指一個(gè)節(jié)日，由于各地風(fēng)俗，被稱為小年節(jié)日也不盡相同。下面就是小編整理小年吃什么好，一起來(lái)看一下吧。
小年夜節(jié)日習(xí)俗：祭拜美男子灶神
小年這天，也是民間祭灶日子。民間傳說(shuō)，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂白腊干瞎┓盘枪⑶逅⒘隙埂鞑?其中,后三樣是為灶王升天坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺嘴上。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。另外，大年三十晚上，灶王還要與諸神來(lái)人間過(guò)年，那天還得有"接灶"、"接神"儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。
普遍傳說(shuō)灶神是位俊朗美男子，因此中國(guó)北方由男丁祭拜灶神，有“男不拜月，女不拜灶”之說(shuō)，或許為“嚴(yán)男女之防”表現(xiàn)，如實(shí)在不得已，祭拜時(shí)必須戴著斗笠遮掩面貌。
你知道過(guò)小年要吃什么嗎?小年習(xí)俗要吃美食可不少，如餃子、年糕、米餅、粽子等。
1、餃子
北方小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過(guò)餃子”俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少美食。
2、粘糕
在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕日子，意為粘住灶王嘴，讓其上天言好事，不說(shuō)人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來(lái)食用并祈福，取“年年高”吉慶之意。
3、麻糖
晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”俗話。據(jù)說(shuō)，小年是灶神上天日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來(lái)人間衣食用度及其它天帝想要了解事。也就是灶神述職日?吃麻糖就是想讓這灶神嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間美味奢華情景稟報(bào)給天，以免得愛吃喝人們受到處罰——新年帶來(lái)饑荒，期盼有一個(gè)平安豐年到來(lái)。
4、米餅
農(nóng)歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來(lái)別有風(fēng)味，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”寓意。
5、殺年豬
恭城瑤族自治縣蓮花蘭洞、西嶺新河、觀音水濱山寨等地，都有殺豬過(guò)春節(jié)習(xí)俗。過(guò)了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三)，那殺年豬熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后第一頓鮮肉——庖湯。
6、火燒
祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。
7、年粽
南寧人有過(guò)小年吃“年粽”習(xí)俗，年粽是新年吉祥象征，俗話說(shuō)：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長(zhǎng)有短，有圓有扁。剝?nèi)ト~子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡食品做餡料。
8、爆米花糖
靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”說(shuō)法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。
9、面食
在山東半島人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面花，表示全家大團(tuán)圓，日子過(guò)得年年有余。此制做起來(lái)比較麻煩，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣面食造型后再次醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來(lái)面食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費(fèi)工夫。
10、關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成糖制品，它是祭灶神用。乳白色大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長(zhǎng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛一種糖。它已從灶王爺祭桌上走下來(lái)，廣為百姓享用。
11、炒玉米
晉東南地區(qū)，有吃炒玉米習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。
12、糖瓜
灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長(zhǎng)條型糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。糖瓜分有芝麻和沒芝麻兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大糖瓜有重一二斤，不過(guò)用作幌子，買人很少。
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