老茶頭的真假怎么看

老茶頭的真假怎么看

　　老茶頭肯定有很多朋友不認識，茶頭，是普洱茶發(fā)酵過程中板結(jié)成塊的茶，外形是一團一團的疙瘩。茶頭條索分明、香氣純正、口感醇和，像這種老茶頭很難分辨出真假，那么下面帶大家了解下老頭茶的真假怎么看，一起來看看吧~

　　老茶頭的真假怎么看 幾招教你分辨真假老茶頭

　　茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，相對條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起。普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。

　　在這個過程中，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過程中經(jīng)過反復不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里，而有的實在粘的太牢了，如果要解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。

　　茶頭(屬于熟茶)，渥堆發(fā)酵的過程中，一些嫩一點的茶葉會在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊，不易被分開，產(chǎn)生了“茶頭”，茶頭發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100—300公斤。這種茶口感厚、滑且耐泡，是喝茶的首選品。

　　普洱老茶頭是普洱熟茶渥堆發(fā)酵過程中的產(chǎn)物，會喝茶的人都會收藏一些老茶頭，老茶頭屬于熟茶，長期飲用有養(yǎng)胃、護胃、暖胃、祛除疲勞，提神醒腦，減肥降脂等功效。而劣質(zhì)的普洱老茶頭則不宜飲用，長期飲用對健康有害，所以學會辨別老茶頭的品質(zhì)就很重要了。

　　幾招教你分辨真假老茶頭 ：

　　第一：聞干茶味，干茶聞嗅無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。優(yōu)質(zhì)老茶頭聞干茶，新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時也有熟茶特有的陳香，無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正。而劣質(zhì)老茶頭聞起來夾雜著霉味、倉味，多半是受潮變質(zhì)的老茶頭，建議不要品飲。

　　第二：觀形與色，外觀條索分明清晰，不要過于緊實。優(yōu)質(zhì)老茶頭外形為緊致的茶塊，外觀條索分明清晰，不過于緊實，顏色為褐色，看起來無色差。

　　第三：品湯質(zhì)，觀茶頭潔凈度。優(yōu)質(zhì)老茶頭頭道洗茶無漂浮物，湯色紅濃透亮，無雜質(zhì)或沉淀物。劣質(zhì)老茶頭沖泡多次后依然有懸浮物，湯色暗渾。

　　第四：品茶湯，口感辨別。一款茶好不好，要喝了才知道。優(yōu)質(zhì)老茶頭口感醇和、少苦澀，無叮刺麻喉感、入口醇滑，甘甜順滑糯。劣質(zhì)老茶頭入口薄，有酸味、霉味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀，經(jīng)久不化現(xiàn)象。

　　第五：觀葉底要紅勻明亮，不能黑焦過度炭化硬化。優(yōu)質(zhì)老茶頭葉底緊結(jié)不松散，油亮無雜碎，芽頭飽滿，呈豬肝偏褐色。劣質(zhì)老茶頭葉底散碎，色澤昏暗無光澤，外色深淺不一，杯底有灰渣。

　　第六：年份長的優(yōu)質(zhì)老茶頭十分耐泡，即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。最后茶頭也不會完全散開，還可以把葉底煮一下來喝掉，茶湯透著淡淡的甜味。優(yōu)質(zhì)老茶頭耐泡度高，按標準投茶量和沖泡方法，即使泡到十五泡左右，茶湯口感依然香甜、茶香綿延，茶底不會全部完全散開。劣質(zhì)老茶頭不耐泡，沖泡八至十泡左右就寡淡無味，茶香散盡，茶底松散乃至完全泡開，杯底留有明顯的碎渣。

　　挑選顆粒相對松散的，那種緊實得像塊石頭的，不喝也罷。條索要分明，表面要干凈，香氣要純正，口感要醇和，湯色要通透，滋味要正常。只要存放得當，品質(zhì)優(yōu)良，茶頭也一樣是好東西。如果手工打散，不是不行，只是損耗太大，粉末太多。

　　老頭茶屬于熟茶，以上教大家分辨老頭茶的真假方法，是不是很簡單，只要掌握好技巧，應該是沒有問題的，希望以上內(nèi)容能夠幫助到大家~

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