家鄉(xiāng)的端午粑優(yōu)美散文

時(shí)間：2021-06-30 13:02:06 散文我要投稿

　　端午時(shí)節(jié)的家鄉(xiāng)，在村里炊煙和柴禾香味中，很容易聞到一股股噴香撲鼻的炸粑油香味。還會(huì)見(jiàn)到，老奶奶掛有艾草的胸前，中年婦女別有梔子花的頭上，年輕婦女紅桃般的笑臉上，都有打粉揉面、熬油炸粑留下的蛛絲馬跡。

家鄉(xiāng)的端午粑優(yōu)美散文

　　炸端午粑，用的是出產(chǎn)不久的新麥粉和新菜油。即使市場(chǎng)上有油和面粉，也不去購(gòu)買。有的家新油沒(méi)有趕上端午，就到榨了新油的鄰家去挪借。“一家榨了油，全村炸粑不用愁。”小麥登場(chǎng)后，人們急忙修整稻場(chǎng)打麥。麥子一出場(chǎng)，村里人急忙趕著晴天淘洗、晾曬一點(diǎn)麥子，為端午炸粑作準(zhǔn)備麥粉。

　　這時(shí)，村里面粉加工廠的磨粉機(jī)，晝夜不息地作業(yè)。有的家還愛(ài)踏碓（一種舂谷米石器工具）打糯米粉。那嗵——嚓、嗵——嚓的踏碓聲，如一曲歡快的古典打擊樂(lè)，蕩漾村前村后，響徹山里山外。

　　端午粑有糯米粑，但主要是麥面粑。做麥面粑很簡(jiǎn)單。先將和好的麥面加一點(diǎn)“老面”或“酵粉”，待麥面發(fā)脹后，再適當(dāng)加些生粉、食鹽，再加些韭菜或莧菜，調(diào)和均勻，調(diào)成干稀適宜。然后，待油鍋開(kāi)好，將粑面捏成粑狀，輕輕放進(jìn)鍋里。

　　一塊塊白色生面下鍋，一個(gè)個(gè)香噴噴熟粑撈取。油滴滴的粑，如菜花黃，黃色之中鑲嵌著片片綠色的韭菜葉或莧菜葉。粑大小不一，形狀各異，有的`大如鵝蛋，有的圓如桔子，有的狀似蛤蟆，有的形似金魚。

　　客人、主人圍坐端午餐桌。客人說(shuō)：“粑炸得好，又泡又香又有味！”主人說(shuō)：“麥子、菜油趕上了好年景，出的粉與油比往年好！”邊吃邊笑，邊笑邊說(shuō)。歡聲陣陣，笑語(yǔ)串串。

　　太陽(yáng)漸漸偏了西，村里依然洋溢著油粑的香味。客人回家時(shí)，主人給客人包上幾個(gè)粑，要客人帶回去。客人推辭不脫，只好將一包香噴噴的端午粑，連同主人的笑語(yǔ)和盛情，一起拎回家去。

　　如今的生活水平提高了，家鄉(xiāng)人吃粑一年四季常有的事。端午時(shí)節(jié)很少能見(jiàn)到家鄉(xiāng)人做粑、吃粑那些熱鬧場(chǎng)面。端午粑只是香在人們的記憶里。

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