教學(xué)目標(biāo)：通過朗讀從平淡而有味的語言中感受作者的故鄉(xiāng)情結(jié)
教學(xué)重點：深層品味故鄉(xiāng)情結(jié)--對故鄉(xiāng)的熱愛，對童年的追想，對民俗的回憶
教學(xué)過程：
一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課題
課間多媒體展示一條謎語：航空信 （打一中國城市名）以此來激勵學(xué)生（以激趣為目的）。
一滴水，可以看見大海；一粒沙，可以了解歷史；一個節(jié)日，可以知曉一個民族的風(fēng)情；那么，一個鴨蛋呢--讓我們一起走進(jìn)汪曾祺先生的世界，一起來品味《端午的鴨蛋》。
二、整體感知，感受故鄉(xiāng)情結(jié)
（教師）咸鴨蛋誰沒有吃過？可是有哪位同學(xué)就此寫過一篇文章呢？作者為什么寫鴨蛋？小小鴨蛋寄寓的是作者怎樣的一種情感？請大家?guī)е鴨栴}快速閱讀課文，要求給每個小節(jié)標(biāo)上序號，劃出不認(rèn)識的字詞。
教師巡視，解答學(xué)生的疑難字詞。
（教師過渡：看來我們似乎已理解了作者在文中的感情，那么作者是怎樣來借小小鴨蛋表露他的故鄉(xiāng)情結(jié)？）
三、品味故鄉(xiāng)情結(jié)--對故鄉(xiāng)的熱愛
（教師）汪曾祺先生曾說：“探索一個作者的思想感情，必須由語言入手，并始終浸在作者的語言里。”讓我們再一次走進(jìn)汪曾祺的文字。從文中找出能充分體現(xiàn)汪老對故鄉(xiāng)熱愛的詞句，并讀一讀。
1、用“ （文中的詞句）寫出了作者 （的感情）”回答,并試著讀一讀。
（在學(xué)生分析不到位時，可提示學(xué)生：作者還有哪些話沒說出來，意猶未盡呢？請學(xué)生揣摩、領(lǐng)悟作者的心理感受：別的地方的鴨蛋哪里有我們高郵的鴨蛋好，還是我們高郵的鴨蛋是真正的鴨蛋。）
（適當(dāng)進(jìn)行朗讀指導(dǎo)：語氣親切，語調(diào)平和，語速不急不緩，感情應(yīng)該是有一點超然，略帶一點甜蜜。）
2、在集體品讀了平淡的語言中蘊涵的感情之后，讓學(xué)生有感情地朗讀二、三節(jié)。
（教師小結(jié)）作者時時以外地的咸鴨蛋的劣反襯家鄉(xiāng)咸鴨蛋的好。在如大白話一般的平淡語言里我們分明感受到了作者熱愛故鄉(xiāng)的拳拳之心。
3、我提醒大家一句，不知大家注意到了這個詞沒有--“我們”、“我”。在剛剛同學(xué)們找到的這些句中，處處可見“我們那里的”、“我的”、“我們那窮地方”，為什么用“我們”？能不能去掉“我們”？〖親切、自豪，把自己也融入其中。〗
（追問）“我們那窮地方”，作者稱家鄉(xiāng)是“窮地方”，是嫌棄家鄉(xiāng)太窮嗎？這一句為什么說也體現(xiàn)作者的家鄉(xiāng)情？（有困難的可以小組討論一下）
四、品味故鄉(xiāng)情結(jié)--童年之樂，民俗之趣
1、（教師）同學(xué)們在初讀課文時還讀出了作者對童年的記憶。請大家找出能表現(xiàn)童年樂趣的細(xì)節(jié)，試著讀出來，品味童年之樂。
2、（教師）請你描述一下高郵的人們過端午節(jié)的場景。（可以根據(jù)文本，展開想象）
（教師）詩人說，童年啊，是夢中的真，是真中的夢，是回憶時含淚的笑。作者的童年因著每個端午的每個細(xì)節(jié)而成為了詩，成為了夢，成為了永不褪色的畫卷 。
五、文如其人，簡介汪曾祺
（教師）汪曾祺散文一草一木皆有情，又緣于他心地的淡泊和對人情世物的豁達(dá)與樂觀，即使身處逆境也心境釋然。
（多媒體介紹：汪曾祺的一個小故事）
六、拓展閱讀，進(jìn)一步感受汪曾祺作品中的故鄉(xiāng)情結(jié)（可根據(jù)時間安排或作為課外閱讀材料）
鏈接汪先生的散文，進(jìn)一步感受他文章的情感特色。
《咸菜茨菇湯》 《炒米和焦屑》
學(xué)生小組合作活動：小組中閱讀《咸菜茨菇湯》，討論這段文字表達(dá)了作者怎樣的情感。
七、結(jié)束語（布置作業(yè)）
（老師小結(jié)）咸鴨蛋誰沒有吃過？可是有哪位同學(xué)就此寫過一篇文章呢？讀了《端午的鴨蛋》一文后，我們要回視自己的生活，介紹自己童年時代最難忘的有關(guān)過節(jié)的一件事或一件物品。
附：拓展材料：
咸菜茨菇湯
汪曾祺
一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！
咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一般黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。
咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸，咸菜湯的顏色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。
咸菜湯里有時加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯。或者叫茨菇咸菜湯，都可以。
我小時候?qū)Υ墓綄嵲跊]有好感。這東西有一種苦味。民國二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。
我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。
前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個好！格比土豆高。”我承認(rèn)他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。
因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節(jié)前后有賣茨菇的。我見到，必要買一點回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。
北方人不識茨菇。我買茨菇，總要有人問我：“這是什么？”--“茨菇。”--“茨菇是什么？”這可不好回答。北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”（溫室所產(chǎn)）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇湯。
我想念家鄉(xiāng)的雪。
炒米和焦屑
汪曾祺
⑴小時讀《板橋家書》：“天寒冰凍時暮，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬姜一小碟，最是暖老溫貧之具”，覺得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉(xiāng)是高郵，風(fēng)氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領(lǐng)會的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開水”，車站碼頭都有得賣，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專業(yè)的作坊做的，不像我們那里。我們那里也有炒米糖，像別處一樣，切成長方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫做“歡喜團”。那也是作坊里做的。但通常所說的炒米，是不加糖黏結(jié)的，是“散裝”的；而且不是作坊里做出來，是自己家里炒的。
⑵ 說是自己家里炒，其實是請了人來炒的。炒炒米也要點手藝，并不是人人都會的。入了冬，大概是過了冬至吧，有人背了一面大篩子，手執(zhí)長柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時帶一個助手，多半是個半大孩子，是幫他燒火的。請到家里來，管一頓飯，給幾個錢，炒一天。或二斗，或半石；像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的。過了這個季節(jié)，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺得，快要過年了。
⑶裝炒米的壇子是固定的，這個壇子就叫“炒米壇子”，不作別的用途。舀炒米的東西也是固定的，一般人家大都是用一個香煙罐頭。我的祖母用的是一個“柚子殼”。柚子，--我們那里柚子不多見，從頂上開一個洞，把里面的瓤掏出來，再塞上米糠，風(fēng)干，就成了一個硬殼的缽狀的東西。她用這個柚子殼用了一輩子。
⑷我父親有一個很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學(xué)問，曾教我讀過《項羽本紀(jì)》。他薄有田產(chǎn)，不治生業(yè)，整天在家研究易經(jīng)，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一個人用蓍草算卦。據(jù)說他有幾卦算得極靈。有一家，丟了一只金戒指，懷疑是女傭人偷了。這女傭人蒙了冤枉，來求張先生算一卦。張先生算了，說戒指沒有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時就不大相信，算卦怎么能算得這樣準(zhǔn)，怎么能算得出在炒米壇蓋子上呢？不過他的這一卦說明了一件事，即我們那里炒米壇子是幾乎家家都有的。
⑸炒米這東西實在說不上有什么好吃。家常預(yù)備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什么東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點心。鄭板橋說“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛面還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實沒有多少東西。我們那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說“佐以醬姜一小碟”，也有，少。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，如有人請我吃泡炒米，我倒寧愿來一小碟醬生姜，--最好滴幾滴香油，那倒是還有點意思的。另外，還有一種吃法，用豬油煎兩個嫩荷包蛋--我們那里叫做“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。
⑹我們那里還有一種可以急就的食品，叫做“焦屑”。糊鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那里，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯鏟出來，鍋巴用小火烘焦，起出來，卷成一卷，存著。鍋巴是不會壞的，不發(fā)餿，不長霉。攢夠一定的數(shù)量，就用一具小石磨磨碎，放起來。焦屑也像炒米一樣。用開水沖沖，就能吃了。焦屑調(diào)勻后成糊狀，有點像北方的炒面，但比炒面爽口。
⑺我們那里的人家預(yù)備炒米和焦屑，除了方便，原來還有一層意思，是應(yīng)急。在不能正常煮飯時，可以用來充饑。這很有點像古代行軍用的“糒”。有一年，記不得是哪一年，總之是我還小，還在上小學(xué)，黨軍（國民革命軍）和聯(lián)軍（孫傳芳的軍隊）在我們縣境內(nèi)開了仗，很多人都躲進(jìn)了紅十字會。不知道出于一種什么信念，大家都以為紅十字會是哪一方的軍隊都不能打進(jìn)去的，進(jìn)了紅十字會就安全了。紅十字會設(shè)在煉陽觀，這是一個道士觀。我們一家?guī)Я艘稽c行李進(jìn)了煉陽觀。祖母指揮著，特別關(guān)照，把一壇炒米和一壇焦屑帶了去。我對這種打破常規(guī)的生活極感興趣。晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊槍炮的火光在東北面不知什么地方一陣一陣地亮著，覺得有點緊張，也覺得好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是沖炒米、泡焦屑度過的。沒有床鋪，我把幾個道士誦經(jīng)用的蒲團拼起來，在上面睡了一夜。這實在是我小時候度過的一個浪漫主義的夜晚。
⑻第二天，沒事了，大家就都回家了。
⑼ 炒米和焦屑和我家鄉(xiāng)的貧窮和長期的動亂是有關(guān)系的。
[端午的鴨蛋 教案教學(xué)設(shè)計]相關(guān)文章：