作文訓練：說明文寫作指導--觀察仔細、說明準確
教學日期：
教學目標：
1.指導學生按照客觀事物的規律性，精細觀察。
2.訓練學生恰當使用說明方法，具體準確說明事物。
3.培養學生審美情趣，激發對風景名勝的熱愛。
教學重點
1.指導學生多角度提問，將觀察引向深入。
2.尋找最準確的詞語，具體說明事物。
教學難點：
如何多角度提問，將觀察引向深入。
教學設計
通過組織學生觀看蘇州園林精彩視頻，指導學生觀察，訓練表達能力。
教學課時：一課時
教學步驟 ：看──觀──問──觀--說
教學過程
一、導入新課
“上有天堂，下有蘇杭”，蘇州之所以獲得“天堂”的美稱，在很大的程度由于它擁有一批全國以至世界知名的古典園林。今天，我們就來觀看蘇州園林的精彩視頻，感受中國園林藝術的成就。要注意觀察信息。
二、導學
引導學生觀察信息。
1、看（1）建林時間及設計者
（2）蘇州園林的位置及環境
（3）蘇州園林的得名
（4）蘇州園林的布局：
2、觀
同學們，下面開始觀看，注意抓住蘇州園林的特點是什么。可以自己靜觀默感，也可以三 三兩兩邊看邊議。總之，除了調動你的眼、耳、鼻、舌、身去感知以外，特別注意要調動你的心，多動腦琢磨問題，多問幾個為什么。問自己，問別人。
（學生在觀看中，由于興趣、閱歷、學習習慣等方面的差距，有的人觀察仔細，有的人“走馬觀花”，“入心”程度是不一樣的，怎么辦？下面需要老師點撥，激活學生的大腦，深入思考問題。
3、提問及觀察討論
師：同學們，看得怎么樣啊？
生：（七嘴八舌）差不多了。
師問：在這段介紹蘇州園林的視頻中，運用了那些說明方法？說明順序是什么？
生：說明方法有列數字、分類別、打比方、作比較、引用
說明順序是由表及里，從近到遠
生1：蘇州園林挺好，有點“曲徑通幽”的味道
生2： 干嘛要在石頭上雕龍頭呀？
生3：三個亭子不在一條線上，左右不對稱。
（通過討論，學生明確蘇州園林的特點：開放式園林。原因：因地制宜。如果搞成封閉 式，則狹窄，無法借景。缺乏闊遠、典雅之感。以上學生對蘇州園林的第一個特點，有了感性認識。）
師問：既然這里是觀景之林，它以什么形式展覽景色？這樣展出好處是什么？
（通過討論，明確：以中國山水花鳥的情趣，寓唐詩宋詞的意境，在有限的空間內點綴假山、樹木，安排亭臺樓閣、池塘小橋，使蘇州園林以景取勝，景因園異，給人以小中見大的藝術效果。學生發現了蘇州園林的第二個特點）
4、說 讓你用一句話概括這則材料的內容
------- “江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”
5課堂小結：說明事物，首先要抓住其特點。回想一下，這兩個特點是怎么出來的呢？用“比較”的方法。拿大觀園的格局與蘇州園林比，這樣此處的格局與觀景形式上獨特之處就顯現出來了。所謂特點就是這一事物區別于其他事物的主要標志，抓住了特點也就抓住的本質。為了把事物說明得具體、準確。首先要善于從讀者角度提出問題。蘇東坡主張“八面受敵法”指的是作者要考慮“敵”──讀者可能有哪些需要知道的東西，要禁得住八面“敵人”的質疑。總之，要心中有讀者，多從他們的角度提出許多“為什么”，這樣才能將你的觀察引向深入。其次，要尋找最平實、最準確的詞語來說明事物，要有“推敲”力。
6、布置作業：以自己熟悉的一種小動物或一道菜為題，寫一篇說明文。
要求（1）要抓住說明對象的特征，合理安排說明順序，恰當使用說明方法，語言力求準確。
（2）600字以上
三、范文欣賞：
肉片炒芹菜是一道適合大眾口味的菜，它清淡可口，不油膩，而且制作簡單，深得人們的喜愛。
肉片炒芹菜所需的材料并不多：800克的芹菜，250克的瘦肉，10片姜，此外還需一些調味料。
制作肉片炒芹菜，首先需要做的，當然是摘好芹菜。芹菜買回來的時候，芹菜的末尾長著很多羽狀的復葉，人們通常把它摘去。掰下一條芹菜的葉柄，在葉柄的前端和后端分別向中間撕葉柄上凸起的絲，這些絲很難被嚼爛，而且口感不好。 人們大多都喜歡把它們撕掉。芹菜表面的絲撕掉后，用手把芹菜 掰成一段一段5厘米長的小段，在掰的時候，又有許多絲跟隨芹菜被掰斷，這 樣芹菜吃起來就不會覺得很難咽了。芹菜的葉柄，包在外面是翠綠色的，越往里面顏色越淺，到了中心就變成黃白色了，這樣芹菜有了幾種顏色，看起來就不會覺得單調了。
芹菜摘好了以后，用清水沖洗兩遍，放進沸水里滾，直至芹菜變得有點柔軟。
在滾芹菜的時候，邊可以開始切豬肉。豬肉里面有很多的肉紋，刀子橫著切下去，把豬肉的紋切斷，吃起來便會覺得比較嫩。在切豬肉的時候，應該盡量把豬肉切得薄些。豬肉切好了以后，放上姜片和油、鹽、淀粉、進、醬油等調味料，然后攪拌均勻。
芹菜大約滾了5分鐘后，開始有點軟了，就可以撈起來。接著把鍋洗干凈，在放上些油，把豬肉到進鍋里炒，當豬肉開始散發出香氣的時候，把芹菜也倒進鍋里炒，然后濺點水，讓豬肉和芹菜煮一下，一會兒后，翻炒一下芹菜和豬肉，再放入適量的鹽、糖、味精等調料，再煮一下，直至豬肉熟了，勾了芡，肉片炒芹菜就大功告成了。用碟子把它們裝起來，放在飯桌上。在很遠的地方，就可以聞到芹菜的香味，人們就會順著氣味走去，當你看見那翠綠、黃白的芹菜伴著嫩紅的瘦肉，你便會垂涎三尺，迫不及待地想嘗一口。
肉片炒芹菜的制作就是這樣簡單，有空不妨嘗試做一碟。
教學反思：
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