家鄉的特色小吃隨筆

家鄉的特色小吃隨筆

　　我的家鄉梁河是一個美麗的地方，有著各種各樣美味的小吃，每種小吃都具有濃郁的民族風味。在這眾多的美食中，撒苤最有特色，尤其讓人垂涎欲滴的是刺五加撒苤。

　　傳統的撒苤有兩種，一種是檸檬撒，一種是苦撒。兩種撒苤的絕大部分原料一樣，不同的是一種使用檸檬汁，另一種則用牛苦腸汁。我今天要給大家介紹的是我的家鄉人打破傳統做法，創新推出的刺五加撒苤。

　　刺五加是家鄉常見的一種植物，渾身長滿小刺，味苦，人們喜歡涼拌它的嫩尖來吃。刺五加撒苤的做法是：選新鮮的牛脊肉剁碎，干鍋炒熟備用，再把香柳葉、韭菜、野生馬蹄菜、野芫荽、小米辣等洗凈切碎備用。在準備材料的同時，可以把洗凈的刺五加的嫩尖放在鍋里煮，煮出苦汁水備用。一切準備就緒，把以上原料混合，再依個人口味放入鹽和味精。撒苤蘸水大功告成，就可以用涼米線蘸著放開肚皮吃啦！

　　刺五加撒苤剛入口時，一股苦味會瞬間充滿整個口腔；嚼幾下，一股說不清道不明的香味混著爽滑的米線開始蔓延；緊接著，牛肉的鮮香與辣椒的辛辣不斷沖擊著味蕾，它們在舌尖的'舞臺上輪番登場……這味道會讓人吃了一口再吃一口，吃了一碗再吃一碗，欲罷不能，直到肚子圓滾滾的也舍不得放下筷子。

　　刺五加本身具有清熱解毒的作用，加上配的各種具有藥效作用的植物原料，刺五加撒苤便成了一道口味極佳的藥膳美食。胃熱、上火、牙痛等病癥，都可以通過食用刺五加撒苤得到緩解或療治。聽大人說，常吃撒苤還具有預防癌癥的作用呢！

　　這就是我們美麗梁河的特色小吃——刺五加撒苤！