豬肚檳榔花湯雜文隨筆

豬肚檳榔花湯雜文隨筆

　　本該在4月4回程那一天寫一篇憶父親文。那一天，是父親離開我們剛剛滿一個月。

　　望著窗外明朗的天氣。那時，我最想問父親的一句話是:你那邊的天氣怎么樣？

　　只是我寫著寫著，又想著，回憶著。在車上的三個多小時后，把寫了半篇的文章擱筆。

　　是我不知道該怎么回憶父親？還是我覺得寫著寫著心太痛？不愿意再繼續(xù)往下寫。

　　都兼有之吧！

　　直到今天，我又是回程了。不過，回的是廣州。就是一碗湯，又勾起了我關(guān)于父親的點點滴滴的回憶。好，我可以從這個關(guān)于父親的最熟悉的話題下手，寫一寫我的父親。

　　1

　　父親的叔叔，我的七叔公，早年移居海南，一直在海南拼搏。今年春分帶一家10口人回來掃墓，給我們帶了自家果園種的檳榔花。

　　說實在，我還沒見過這個叔公，就算這次，我也沒能見上他。他很少回來，早年拼搏，幾年不回老家這邊，和老家基本斷了聯(lián)系。

　　也就是這兩年逐漸又聯(lián)系起來，但也是每年只回來一兩次，這次回來是掃墓。

　　他說去海南那么多年，現(xiàn)在不算很富足，卻也是衣食無憂。最遺憾的就是我們這邊的親人還從來沒有去過他在海南的家。

　　血緣親情就是這樣，我最惦記的就是你，就算很久不見，一樣如此。我還要把最好的給你，檳榔花就是叔公認為對我們最好的。

　　他說檳榔花和豬肚煲成湯喝，有治療胃病的作用。他親身驗證了，他有過胃出血的經(jīng)歷，也是通過喝檳榔花豬肚湯治好。

　　2

　　今天，弟弟把叔公帶給我們的檳榔花煮了湯。弟弟最大的成長就是在照顧父親的八個多月里從廚房小白到現(xiàn)在能做出一桌的菜，還掌握了很多做菜的技巧。

　　當然，這都是父親教會他的'。

　　檳榔花豬肚湯，首先要把豬肚清洗干凈。

　　清洗豬肚不是一件輕松活。先把豬肚剖開，用清水清洗一遍，去水，在豬肚上面撒上較大量的鹽和白醋，反復(fù)搓洗，再去掉豬肚上面的粘液，反復(fù)搓洗大概需要十分鐘。

　　這是父親教的清洗豬肚的方法，是他一直以來的經(jīng)驗。他說，用醋和鹽才能把豬肚清洗干凈，洗出來的豬肚也才不會有異味。

　　接著把豬肚放在熱水中浸泡一會，目的是把豬肚上面的臟東西泡軟，方便去除。

　　之前我是不清楚這一步驟的，今天我問弟弟:誰教你要把豬肚泡在熱水里面一會？

　　“爸”。我竟一時無語。繼而又陷入了深深的回憶中。房子里每個角落都充斥著你的身影，我每次想來都覺得心痛不已。

　　檳榔花煲豬肚

　　豬肚洗干凈后，切成塊狀放進去和檳榔花一起煲一個半小時。煲之前我又問:豬肚不用切小塊嗎？

　　弟弟說:“豬肚就這樣大塊和檳榔花一起煲，湯煲好了再把豬肚拿出來切小條，就這樣炒起來也很好吃。爸這樣教我的。”

　　你看！爸，我知道你一直沒有離開我們，你的思想總會以某種方式在我們之中傳承下去，讓我們時刻感受到你的存在。

　　3

　　父親最喜愛吃的是豬肚，在他胃口很不好的時候，給他做上豬肚，他也總能開胃些。而今天，我也是通過這一個他最熟悉的食物和他教下來關(guān)于豬肚的做法來回憶他。

　　檳榔花豬肚湯

　　而湯和豬肚也是父親植根于我們腦海的最深的回憶。這就是我的父親，一個會做飯，會煲湯，一直把我們照顧得很好的父親。

　　爸，我愛你，我也很想你。

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