蘿卜的滋味教育隨筆
“老師，我吃的這個蘿卜真辣。”“我的也是，辣的是白蘿卜，胡蘿卜倒是挺甜的”。孩子們在興高采烈地分享著自己剛剛拔的白蘿卜和胡蘿卜，經過“清洗、分類”，現在，每個孩子都盡情享受著蘿卜的味道。可是，這么辣的白蘿卜引發了幼兒的思考：“我們每周都吃蘿卜餡的餃子，挺香的啊。”“那我們也包一包吧!”聽著孩子們的提議，我欣喜的同時又有點擔憂，平時都是大人包給孩子們吃，孩子能行嗎?能包得好嗎?帶著種種疑問，我開始著手準備。
1．餡料是直接呈現，還是讓孩子動手體驗?
孩子們的興致可高了，看著眼前這么多“碩大”的蘿卜，我故作為難狀：“呀，這么大的蘿卜，怎么能變成蘿卜餡呢?”孩子們思索起來。“我覺得是用刀切成一塊一塊的，然后用刀柄壓碎了”，“應該是在案板上使勁摔碎了再剁一剁吧”，孩子的想法真是天真極了。這時，杜宜凝說道：“我看到奶奶是用一個長滿洞洞的硬東西把蘿卜擦出來的，可快了，一會兒就能擦一大堆。”我趕緊稱贊到：“你觀察得真仔細，一定是家里的小幫手，我們來看看杜宜凝說的這個長滿洞洞的東西——擦絲板。”孩子們通過用手摸感受它很鋒利且危險。“你們有了這么多將蘿卜變成餡的好方法，那我們趕快試一試，哪個方法最好!”孩子們和蘿卜玩得可開心了，大膽嘗試并驗證自己的想法，最后看到用擦絲板小組擦出的蘿卜絲最多，最整齊，孩子們感嘆道：還是工具好用啊。
我沒想到一個拋出去的問題“餡是怎么來的”能調動幼兒這么大的積極性，他們大膽猜想、嘗試、探索、體驗并驗證自己的想法。如果我直接出示餡料，那孩子們將失去多少自主學習的機會!
2．提供白面還是玉米面，還是兩種都投放?
幼兒園的蘿卜餡餃子都是白面包的，可是我想，最近開展的玉米系列主題活動，孩子們將自己種的玉米掰下來，摳玉米粒，去前院奶奶家用磨推玉米面，體驗到了玉米變成玉米面的過程，此時，試試用玉米面包餃子剛好可以進一步感知玉米面的特性，而玉米面的投放對大班孩子來說，無疑更有挑戰性。
兩種材料有著很大的區別，白面粘合度高，玉米面卻很松散，不易包裹。兩種材料孩子都可以試試，自然就會有自己的比較和結論。
3．教，還是不教?不教孩子包的方法，孩子能行嗎?
看著這么能干的孩子，我知道，我們的.孩子一定能行，他們一定能自己想辦法制作出自己想要的造型。于是，我說“看看誰做好了以后，能一眼就認出哪一個是你的作品”，以此來激發幼兒自主創新造型的愿望。
孩子們歡呼著來到桌子前，馬上進入了角色，伴著優美的音樂，像模像樣地制作起來。有的把玉米面往桌子上拍成圓形，有的用手按成橢圓形，還有的直接放在手心里，揉來揉去，再用大拇指往中間按個洞洞，把蘿卜餡塞進去，真是專業極了。再看看白面組，也忙得不亦樂乎，邊做邊和同伴交流。還有的能主動和客人進行交流，王浩森拿著自己攢好的圓球，走到了班里的每一個角落，向大家炫耀著：“你看我做的湯圓，圓不圓。”這時候，陳明昊有點膽怯卻又激動地對我說：“老師，你看我做的小花，漂亮嗎?”“漂亮，真漂亮!你可真有想法。”得到了我的肯定，他欣喜地把他的造型小心翼翼地放在了餃子簾上。原來，“美”不是統一的，孩子們用“美”的視角欣賞著自己和同伴的獨特造型，我們更要用美的目光去捕捉、欣賞孩子身上的閃光點，鼓勵其點滴的進步，幫助他們樹立信心，而且，對于不同的孩子，也需要我們從不同的角度去欣賞，去挖掘他們身上的閃光點。
我旁邊的肖雪瑞也不甘示弱：“老師你快看看，你猜我這是做的什么?”“呦，有身子有對稱的胳膊，還有腦袋，是小雪人吧?”“老師你真聰明，猜對了。”她得意地向伙伴們介紹著自己的杰作，放在餃子簾上以后，引來客人老師的關注，夸贊她真有想法，做得很獨特。這時候，杜宜凝有點苦惱了，她的玉米面在手里怎么也不聽使喚，粘來粘去的不成形，看著別人都做好了造型，她有點著急了，向我求助：“老師，我的怎么老粘手啊，怎么辦啊?”“別著急，你那么聰明，快想想辦法!”她看看旁邊的桌子上有白面，于是用手沾起白面來，經過嘗試，她高興地說：“不粘了，不粘了，我也快做好造型了。”看著孩子這樣快樂，我欣喜于活動帶給他們的成功感。當孩子在活動中出現問題時，我們不要急于把知識呈現給他們或直接回答他們的問題，而是給孩子充分提供探索的時間和空間，鼓勵他們自己去探索發現解決問題的方法。
4．把面點送廚房是選代表去，還是每個孩子都去?
制作完成以后，孩子們將自己的勞動成果送向廚房，將活動又推向了一個高潮。以往這個時候，我會選擇能力強的孩子代表大家送給廚房阿姨。其實每個孩子都想去，誰不想親自和阿姨展示一下自己的成果呢?都去!看，那餃子簾的一圈都是可愛的小手，沒有擁擠，沒有爭吵，還掌握了平衡，讓餃子簾穩穩地走過了走廊。這時候，我問孩子們：“一會咱們給肖阿姨送去，要對肖阿姨說一句話——”我話還沒說完，孩子們就紛紛說道：“肖阿姨，這是我們做的餃子。”“肖阿姨您幫我們蒸熟了吧。”“您看我做的小鳥像不像?”“謝謝肖阿姨。”“您辛苦了。”……看著這么懂事的孩子，我真為他們感到自豪。孩子們將自己的創意交到肖阿姨手中，別提多高興了。
當孩子品嘗到勞動的成果時，臉上的喜悅變得無法言表。蘿卜從生吃“辣”味到熟吃“香甜”的過程，不正是孩子成長的過程嗎?
原來，當我們相信孩子能行，把自主權和舞臺交給孩子時，他們回饋給我們的是這么多，這么多……
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