大學(xué)博士學(xué)位論文開(kāi)題報(bào)告參考
一、論文題目
硒對(duì)豬生產(chǎn)與保健的影響及富硒豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究
二、研究概述
硒是人和動(dòng)物的必餺微量元素,缺乏會(huì)嚴(yán)重影響健康。我國(guó)約72%國(guó)土面積的土壤缺硒,靠天然食品來(lái)補(bǔ)充硒無(wú)法滿足人和動(dòng)物對(duì)硒的需求。豬肉占居民肉類(lèi)消費(fèi)比例63%以上,富硒豬肉的研發(fā)對(duì)人體補(bǔ)硒具有十分重要的意義。
本論文研究了不同硒源和硒水平對(duì)不同階段豬的生產(chǎn)性能和免疫功能、抗氧化等保健功能的影響,以及對(duì)血漿和母乳中硒含量的影響,研宄了硒在豬不同組織中的沉積效果,篩選出硒源和硒水平的最佳組合,建立了富硒豬肉生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)體系,為開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)富硒豬肉奠定了良好的基礎(chǔ)。
三、研究創(chuàng)新點(diǎn)
(1)首次系統(tǒng)地開(kāi)展了曬源及硒水平對(duì)母豬、哺乳仔豬、斷奶仔豬、育肥豬等不同生產(chǎn)階段的生產(chǎn)性能、免疫功能、抗氧化能力等保健功能的影響,對(duì)血裝和母乳中硒含量的影響及硒在豬不同組織中的沉積效果等系列研究。
(2)研究篩選了對(duì)豬生產(chǎn)性能和保健功能、富硒豬肉生產(chǎn)的最佳硒源和硒水平組合,為富硒豬肉的生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。
(3)實(shí)現(xiàn)背最長(zhǎng)肌和后腿肉硒沉積量分別達(dá)到0.34nig*kg_i和0.33mg*kg-i,比普通豬肉高出2.4倍和2.3倍,達(dá)到富硒豬肉標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)了富硒豬肉生產(chǎn)的目標(biāo)。
(4)本研宄圍繞富棲豬肉生產(chǎn)整個(gè)系統(tǒng),以生產(chǎn)富硒豬肉為目的,以豬肉無(wú)公害為標(biāo)準(zhǔn),首次系統(tǒng)地從日糧的添加硒源及硒水平到詞養(yǎng)管理、健康養(yǎng)殖、屠宰加工和鮮肉!r:存銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù),建立了富硒豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)體系,為富硒豬肉的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
四、展望
(1)進(jìn)一步 展硒和VE,硒和其他微量元素的協(xié)同作用對(duì)豬生產(chǎn)性能、保健功能和硒在組織中沉積的影響,進(jìn)一步提高豬的生產(chǎn)水平,提升豬肉的生產(chǎn)效率和硒在豬肉組織中的.沉積量。
(2)開(kāi)展富硒豬肉產(chǎn)品的深加工研究,探索深加工過(guò)程中肉中硒的穩(wěn)定性,豐富富硒豬肉深加工產(chǎn)品,滿足市場(chǎng)多樣化需求。
(3)開(kāi)展富硒豬肉生產(chǎn)和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)研^究,制定富硒豬肉的生產(chǎn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),填補(bǔ)國(guó)內(nèi)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的空白。
(4) 展富硒豬肉市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新模式的研究,提升豬肉的附加值,提升豬產(chǎn)業(yè)鏈的整體價(jià)值。
(5) 展富硒豬肉對(duì)人體保健功能和抗癌作用的研宄。通過(guò)建立小鼠H22肝癌移植性腫瘤模型考察富硒豬肉中硒蛋白的抗肝癌作用。
五、論文提綱
摘要
ABSTRACT
第一章 綜述
1、硒的存在形式與分布
2、硒的代謝機(jī)制
3、硒的儲(chǔ)藏和排泄
4、缺硒對(duì)動(dòng)物機(jī)體的影響
5、硒中毒
6、硒在動(dòng)物生產(chǎn)種的應(yīng)用研究進(jìn)展
7、富硒產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)與現(xiàn)狀
8、主要研究?jī)?nèi)容級(jí)意義
第二章 不同硒海和硒水平對(duì)豬生產(chǎn)性能和保健功能的影響
1、材料與方法
2、結(jié)果與分析
3、討論
4、小結(jié)
第三章 富硒豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)
1、引言
2、富硒豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究
3、小結(jié)
第四章 富硒豬肉的效益分析
1、經(jīng)濟(jì)效益分析
2、社會(huì)效益分析
第五章 創(chuàng)新點(diǎn)與展望
1、創(chuàng)新點(diǎn)
2、展望
參考文獻(xiàn)
致謝
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