餐桌禮儀的介紹

時(shí)間：2021-04-10 16:04:27 禮儀常識(shí) 我要投稿

餐桌禮儀的介紹

　　餐桌禮儀就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。各國(guó)的餐桌禮儀有哪些？一起來(lái)了解一下！

餐桌禮儀的介紹

　　美國(guó)餐桌禮儀文化

　　在飯前，戴帽子的人要將自己的帽子摘下，除了女士專(zhuān)用的在白天拜訪(fǎng)別人的帽子之外。在正式宴會(huì)中，男士們得等女士們都坐下了以后，才能從自己座位后面走上前去坐下。在開(kāi)始吃飯之前，主人會(huì)做飯前的謝飯禱告，客人在這時(shí)應(yīng)該參與禱告，或者保持安靜。當(dāng)主人把餐巾放在膝蓋上之后，客人再將自己的餐巾放在自己膝蓋上。只有當(dāng)主人開(kāi)始吃飯了，客人才能接著吃飯，不可在主人之前先動(dòng)餐具。

　　不可以在餐桌上大聲說(shuō)話(huà)，不要在餐桌上做出打嗝兒、咳嗽、打哈欠等行為，如果不小心做了，要馬上說(shuō)“對(duì)不起”。嘴里有食物的時(shí)候不要說(shuō)話(huà)，吃的時(shí)候不要發(fā)出多余的噪音。在餐桌上不能直接用手去接觸食物，要把自己盤(pán)子里的食物吃光。

　　日本餐桌禮儀文化

　　日本在用餐前要用日語(yǔ)表達(dá)“我要開(kāi)動(dòng)了”，在吃完了之后要說(shuō)“謝謝款待”。在吃飯時(shí)，應(yīng)先喝一小口熱湯，然后逐漸的試吃菜品，不可專(zhuān)注于吃一道菜，盡量讓每道菜在同一時(shí)間內(nèi)吃完，在吃飯時(shí)，應(yīng)注意：不要說(shuō)與上廁所相關(guān)的事件，嘴里有食物時(shí)別講話(huà)，吃進(jìn)嘴里的東西不能吐出來(lái)，盡量不要打嗝、打噴嚏等，不能匆忙的大口進(jìn)食，要慢慢吃。要喝酒的親們還得注意喝酒的禮儀，此處就不介紹了。

　　韓國(guó)餐桌禮儀文化

　　韓國(guó)是一個(gè)講究吃飯禮節(jié)的國(guó)家，韓國(guó)人吃飯的順序一般為：右手拿勺在水泡菜中舀起一勺湯喝完，再用勺子吃口米飯，再喝口湯和吃口飯后就可以隨便吃什么了。韓國(guó)人認(rèn)為將碗端起來(lái)吃飯不太規(guī)矩，并且不可讓筷子和湯匙碰到碗而發(fā)出聲音。當(dāng)湯里有菜時(shí)，不可用筷子去夾菜，只能用勺去撈，筷子負(fù)責(zé)菜類(lèi)，勺負(fù)責(zé)湯類(lèi)（包括湯里的菜）。

　　需要注意的是，在與長(zhǎng)輩一起吃飯時(shí)，需等長(zhǎng)輩開(kāi)動(dòng)之后才能開(kāi)動(dòng)，同理，得等長(zhǎng)輩放下湯匙和筷子之后自己才能放下。吃飯過(guò)程中，也不宜高聲說(shuō)話(huà)或?qū)e人指點(diǎn)評(píng)論等。用完餐后，將筷子和湯匙放在原來(lái)的位置上，用過(guò)的餐巾疊好放在桌上，然后相互行禮說(shuō)“我吃好了”。

　　禮儀須知

　　1、預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

　　2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。

　　3、吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。

　　4、由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。

　　5、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　6、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜（魚(yú)或肉擇其一）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　7、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。

　　8、主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的.酒。

　　9、餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　10、用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。

　　11、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　12、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。

　　13、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

　　14、魚(yú)的吃法。魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線(xiàn)，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭開(kāi)始，將刀叉在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃開(kāi)，把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

　　15、如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　16、略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

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