做豆?jié){的教學(xué)設(shè)計(jì)
一、活動(dòng)目的：
1、嘗試用不同的工具制作豆?jié){，探究了解各種工具的特點(diǎn)和使
用方法，解決制作過程中發(fā)現(xiàn)的問題；并能用語言、圖表表
達(dá)交流制作的過程。
2、體驗(yàn)、分享制作豆?jié){的快樂，感愛科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對人們生
活的影響。
3、鍛煉幼兒的小肌肉，提高手部動(dòng)作的靈活性和力量。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、物質(zhì)準(zhǔn)備：石臼、石磨、電動(dòng)粉碎機(jī)；黃豆、花生、杯子、勺子、抹布；幼兒記錄表（可以園內(nèi)準(zhǔn)備也可以與家長共同準(zhǔn)備）
2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：
①在點(diǎn)心環(huán)節(jié)喝豆?jié){，了解豆?jié){與黃豆的關(guān)系，并與幼兒一起浸泡黃豆放在觀察角，鼓勵(lì)幼兒觀察黃豆的變化情況。
②在區(qū)域中投入上述工具，認(rèn)識(shí)工具名稱，探究石臼、石磨的使用方法。
三、活動(dòng)過程：
活動(dòng)一：認(rèn)識(shí)工具
1、活動(dòng)形式：
①安排參觀食堂叔叔制作豆?jié){的過程。
②討論：用什么工具使豆子變碎、變細(xì)？
③集中介紹工具名稱及安全要求，之后投放探索區(qū)，幼兒自由進(jìn)區(qū)實(shí)踐，充分體驗(yàn)感知每種工具的特點(diǎn)和使用方法。
2、指導(dǎo)要點(diǎn)：
①了解工具的名稱及特征。
②在操作工具中了解工具的使用方法和功能。
3、觀察與推進(jìn)：
幼兒參觀了食堂叔叔用渣漿分離機(jī)制作豆?jié){，用鍋煮豆?jié){的過程并懂得了要用泡過的黃豆做豆?jié){。于是，他們產(chǎn)生了自己做豆?jié){的愿望。“小朋友可以用什么工具來做豆?jié){”。帶著這個(gè)問題，孩子們在家長的協(xié)助下，有的到花鳥市場買來了石磨，有的從家里帶來了石臼、電動(dòng)粉碎機(jī)。在區(qū)域活動(dòng)時(shí)間晨，幼兒開始嘗試將老師投放的材料如：米、地瓜粉、花生等用石磨、石臼或粉碎機(jī)來磨碎、磨細(xì)。通過一段時(shí)間的操作，幼兒對帶來的這些工具有了基本的了解。幼兒通過多次操作工具，對工具的.使用越來越熟練，操作的動(dòng)作和方法也更正確了，下一步，可以讓他們開始嘗試制作豆?jié){了。
活動(dòng)二：制作豆?jié){
1、活動(dòng)形式：
分小組活動(dòng)形式和區(qū)域活動(dòng)形式投入材料，讓有興趣或體驗(yàn)不夠的幼兒繼續(xù)嘗試、體驗(yàn)、感知。
2、指導(dǎo)要點(diǎn)：
①鼓勵(lì)幼兒自選工具制作豆?jié){，并仔細(xì)觀察自己使用的工具做出來的豆?jié){是什么樣的？
②支持、幫助和引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)和解決制作豆?jié){過程的問題。
③在嘗嘗自己做的豆?jié){時(shí)，引導(dǎo)幼兒思考有渣的豆?jié){喝起來感覺怎樣？怎樣才能喝到平時(shí)幼兒園里喝到的沒渣的豆?jié){？
3、觀察與推進(jìn)：
幼兒對操作工具制作豆?jié){興趣濃厚，三種工具都有若干幼兒選用。幼兒在操作中發(fā)現(xiàn)：不管用什么工具做豆?jié){都要加水才行。同時(shí)，他們還不斷交流自己的發(fā)現(xiàn)的體驗(yàn)，①大石臼很快就能舂出豆?jié){，小石臼的錘子小，豆子一直舂不爛；②用石磨做豆?jié){時(shí)，豆子卡在洞洞里可以用小勺的柄把它們捅下去；③而用電動(dòng)粉碎機(jī)時(shí)要把黃豆加到有刀的小罐子里，還得蓋緊蓋子，才能磨出豆?jié){。他們還發(fā)現(xiàn)石臼、石磨做出的豆?jié){是渣、漿混合的，味道口感粗澀。幼兒想到了一些過濾工具來過濾豆渣，如：水果網(wǎng)、魚網(wǎng)、過濾杯、紗布、各種籃子，撈勺，甚至有幼兒說在紙盒上戳上幾個(gè)洞來做過濾器。下一步活動(dòng)中，可引導(dǎo)幼兒在制作豆?jié){來驗(yàn)證自己的方法。
活動(dòng)三、過濾豆渣
1、活動(dòng)形式：
①收集和制作過濾。
②小組活動(dòng)后在區(qū)角中繼續(xù)投入材料，讓有興趣或體驗(yàn)不夠的幼兒繼續(xù)嘗試。
2、指導(dǎo)要點(diǎn)：
①鼓勵(lì)幼兒用收集到的過濾工具嘗試過濾豆?jié){。探索發(fā)現(xiàn)過濾豆?jié){的好工具。
②鼓勵(lì)幼兒探究。
3、觀察與推進(jìn)：
經(jīng)過師生的討論，幼兒選用了蒜頭網(wǎng)兜、紗布、撈勺、水果網(wǎng)來做過濾工具。經(jīng)過嘗試操作，幼兒了解到①網(wǎng)兜洞較大的。“豆渣”會(huì)從網(wǎng)洞上掉下去②用紗布比較方便，過濾的豆?jié){更干凈。通過兩次制作豆?jié){以及區(qū)域活動(dòng)中的探索體驗(yàn)，幼兒已積累了用不同工具制作豆?jié){的經(jīng)驗(yàn)，甚至有的幼兒已經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次都是選用電動(dòng)粉碎機(jī)的小組做的豆?jié){又多又快，而有的幼兒則認(rèn)為石磨做的豆?jié){挺好玩的。由此，我們認(rèn)為引導(dǎo)幼兒比較工具進(jìn)而感知工具的演變的時(shí)機(jī)已成熟了。
活動(dòng)四：比較工具
1、活動(dòng)形式：以區(qū)域活動(dòng)的形式開展。
2、指導(dǎo)要點(diǎn)：給幼兒提供記錄四種工具使用情況的比較記錄表，引導(dǎo)幼兒2-3人使用制作豆?jié){，并對每種工具的使用狀況進(jìn)行記錄。附表格如下：
項(xiàng)目
比較
工具 衛(wèi)生情況 省力情況 快捷情況 渣漿分離情況
石臼
石磨
電動(dòng)粉碎機(jī)
全自動(dòng)豆?jié){機(jī)
3、觀察與推進(jìn)：
幼兒用不同的工具材料進(jìn)行制作豆?jié){并對操作工具的省力情況，快捷情況、渣漿分離情況，衛(wèi)生情況幾個(gè)方面進(jìn)行的比較，并在圖表上用符號(hào)記錄。經(jīng)過一段時(shí)間比較工具的探索，每個(gè)幼兒對每種工具都體驗(yàn)過，并記錄自己的操作情況。有了較豐富的感性認(rèn)識(shí)，再加上圖表的記錄幫助他們進(jìn)一步意識(shí)到不同工具的速度和效率的差異，有的幼兒對老師說：我發(fā)現(xiàn)電動(dòng)粉碎機(jī)做豆?jié){又快又干凈，石磨、石臼做豆?jié){很麻煩。我們認(rèn)為幼兒有了這一輪工具比較的經(jīng)驗(yàn)，下一步可以呈現(xiàn)“全自動(dòng)豆?jié){機(jī)”引發(fā)幼兒對工具演變的思考和感知科技發(fā)展給人們生活帶來的便利”的認(rèn)識(shí)上。
活動(dòng)四：了解工具的演變。
1、活動(dòng)形式：以集中活動(dòng)形式進(jìn)行。
2、指導(dǎo)要點(diǎn)：
通過圖表的比較及品嘗教師使用“全自動(dòng)豆?jié){機(jī)”做豆?jié){進(jìn)一步幫助幼兒感受到科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、工具的演變給人們生活帶來的便利。
3、觀察與推進(jìn)：
幼兒在展示板前相互交流各自的記錄表，并在集體談話時(shí)描述了自己的記錄和體會(huì)。為了進(jìn)一步讓幼兒感知工具演變的過程，教師結(jié)合圖表，幫助幼兒比較梳理有關(guān)經(jīng)驗(yàn)并簡要小結(jié)，同時(shí)也為了增強(qiáng)幼兒的認(rèn)識(shí)，教師演示了用“全自動(dòng)豆?jié){機(jī)”做豆?jié){的過程并讓幼兒品嘗使幼兒切身感到“全自動(dòng)豆?jié){機(jī)”省力、快速、口感好、又衛(wèi)生，是現(xiàn)在做豆?jié){的首選工具。
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