做蔬菜色拉教案
活動背景：
最近我們班正在進行《春天的童話》中《綠色菜籃子》的主題活動。在開展這個主題之前，我與搭伴老師認真分析了該主題,發現很有價值。因為這是一個由孩子自己生成的活動，來源于孩子本身的興趣，關注孩子生成活動是二期課改的理念之一；其次，能充分利用周圍環境中的事物對孩子進行教育，符合《綱要》要求，而且這個主題可以幫助孩子積累很多基本經驗，如：生活活動中的第3、4條，學習活動里的第1、2、4、6、9條。于是《綠色菜籃子》的主題探索活動就開始了。主題內容與要求是區別蔬菜的不同品種，了解蔬菜的品種越來越多。
活動期初，孩子們與家長開始多渠道的收集著蔬菜的圖片、資料以及實物。在交流信息的過程中，我發現孩子們不但對蔬菜的品種感興趣，特別對爸爸媽媽是如何烹調的產生了濃厚的興趣。為了滿足孩子們的進一步需求，提升他們的生活經驗――親自動手烹調，考慮到幼兒園的設施條件，于是我們就開展制作蔬菜色拉的活動。在本次活動前我們的孩子與爸爸媽媽一起設計做蔬菜色拉（幼兒了解了哪些蔬菜可以做色拉，取個好聽的菜名）；按照購物單與爸爸媽媽一起到菜場里去買菜（培養孩子有計劃做事）；“學做爸爸媽媽”（能進行簡單的幫廚）；觀看錄像、區角活動內動手制作；孩子們已積累了如何做蔬菜色拉的經驗。大班的孩子已會自我評價和對他人進行評價，他們提議要進行廚藝比賽。活動前夕，我們又討論出了廚藝比賽的3個要求。本次活動就是在這樣的背景下開始了……
活動的特色之處就是融學習和生活為一體，幼兒在真實的生活情景中操作學習，充分利用資源（本園一個營養員會制作精美拼盆造型）。主要采用操作學習法、講授法和多媒體教學法。
內容與要求：
1、 在“廚藝大比賽”的游戲中，體驗與同伴合作制作蔬菜色拉的樂趣。
2、 嘗試用蔬菜制作成不同造型裝飾蔬菜色拉拼盆。
環境創設與材料準備：
1、幼兒已積累的生活經驗：
我認識的蔬菜
吃哪個部位
與爸爸媽媽一起設計做蔬菜色拉
觀看錄像（制作蔬菜色拉的步驟）
區角活動內幼兒嘗試過制作蔬菜色拉
2、室內環境：
墻面、自然角內有師生、家長共同收集的有關蔬菜的.資料圖片及美麗拼盆圖案；
本次活動需要的實物：生的蔬菜（黃瓜、胡蘿卜、小番茄、香菜）
熟的蔬菜（鵪鶉蛋、土豆、玉米、）
調味品：色拉
工具：裝飾盆、各種工具、砧板、垃圾筒、塑料盆、放菜的籃子、
音樂、多媒體、照片
活動重點：
合作制作蔬菜色拉
活動難點：
用蔬菜做成不同造型裝飾色拉拼盆。
活動流程：
1、談論引出話題
2、激起幼兒合作做蔬菜色拉的興趣
3、積累用蔬菜做不同造型裝飾的經驗
4、分享交流 、評出“最佳廚師獎”
5、品嘗蔬菜色拉
過程與指導：
（一）談話導入主題
1、今天我們打扮成小廚師的樣子，準備做什么呢？
2、還記得我們上次討論比賽的要求是什么嗎？（美觀、衛生、合作）
說明：（簡明扼要引入主題，提問起著承上啟下的作用）
（二）觀看多媒體，請教叔叔
1、好，在比賽之前，我給你們看幾張照片，看看照片里的蔬菜色拉，你覺得哪里很美的？（色彩搭配、造型方面）
3、知道是誰做的嗎？叔叔是怎么做的呢？我們去請教一下叔叔，怎么樣？
（叔叔當眾示范1~2種）
說明：（幫助孩子積累做拼盆造型的經驗，為下面的活動做好鋪墊）
（三）合作制作蔬菜色拉
好，跟你的好朋友商量一下，用哪些蔬菜，用什么工具，做什么造型，取個什么好聽的菜名？
觀察要點：
觀察幼兒協商分工合作情況？
觀察幼兒制作衛生情況？
造型的擺弄
說明（活動的重要部分，教師觀察幼兒操作過程以及目標達成度）
（四）分享與交流
1、把作品擺放好并提供1~5的記號牌，請派一位代表介紹一下你們這盆菜的名字以及美麗的地方好嗎？
2、到底是哪個小組獲得今天的“最佳廚藝獎”呢？請我們的客人老師以及小朋友用選票的形式投票。
3、 唱票
編號
得票（請一幼兒用喜歡的形式記錄）
合計票數
1
2
3
4
5
4、發放小獎品
說明（讓幼兒介紹小組的勞動成果，采用投票的形式評選出“最佳廚藝獎”旨在引導幼兒制作時要注意美觀、衛生、友好合作）
延伸活動：
結合生活活動品嘗蔬菜色拉。
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