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用心經營燒餅創業計劃書

時間:2020-12-08 13:15:31 計劃書 我要投稿

用心經營燒餅創業計劃書

  廣州人民中路上做餐飲生意的商鋪不計其數,人流量雖大,可競爭劇烈,生存下來并不容易。本期的主人公周大姐與別人合租人民中路小鋪面降低成本,賣起了物美價廉的“夾心餅仔”。小投資大收獲,小本生意順利經營超過了半年。

用心經營燒餅創業計劃書

  去深圳尋找創業新點子

  大約一年前,周大姐鄉下的親人來廣州發展,希望早來廣州的周大姐能為他們張羅一個活兒。周大姐剛好對自己當時的工作也不滿意,就想到不如幾個人合伙小本創業,開一家真正屬于家鄉人的小店。

  做生不如做熟,幾個老鄉一商量,發現個個都有“烹飪”經驗。周大姐自己會做湯面,哥哥當過糕點師傅,其余三個親戚不是當過餐飲業的服務員,就是賣過紅薯油條等小吃。可是,熟悉的“老生意”滿街都是,周大姐來廣州很久,深知粵派餐飲獨步天下,在此立足并非易事。

  于是,她跑到了外來人口較多的深圳市,希望通過比較城市差異找到投資的新點子。在深圳,一種被起名為“麥香餅”的新興夾心燒餅正在到處熱賣。由于做起來不難,并非什么“加盟連鎖”的企業經營,而是小業主們按照自己的想法創造出自己的產品。周大姐在廣州也見過類似的商店,但數量有限,不像深圳市這樣社區也開,學校門口也開的。既然新創燒餅這么有市場,價格又不貴,為什么不做這個生意呢?

  選址走中庸路線規避風險

  回到家中,她與幾個親戚進行了產品研發,一下子做出了30多個品種,魚肉雞鴨餡料的都有,就請多位親朋來品嘗。綜合大家的想法,周大姐發現,燒餅口味的關鍵在于貨真價實,餡料不能太多也不能太少,恰到好處最合都市人的胃口。反復實驗了若干次,周大姐的燒餅終于在親友間獲得廣泛認可,她于是放下心來,開始了最后的選址。

  說起來,她成功選址的偶然性因素居多,中庸選擇卻沒有讓小生意冒險--原來,周大姐本來就住在老城區,對于人民中路很熟悉,知道那街面人流量大,租金也不算太貴,就有心在此選擇。

  比鄰大餐廳客流有保障

  去年5月前后,先后有三家業主愿意將臨街鋪租給周大姐,一家在惠福路與人民路交界的路口,上下兩層,上層已被別人租走,一家靠近上下九路口,一家則在婦幼醫院對面。比較起來,靠近上下九的路口地理位置最好,可租金卻高達2萬元以上;省婦幼醫院對面租金最便宜,人流量又少了很多。周大姐想來想去,最后就走了穩妥的“中庸”路線,選擇了惠福路附近的那家。事實證明這個選擇還是明智的',由于鄰近幾家大餐廳,該地段的人氣明顯不錯,廣州人喜歡往“扎堆”熱鬧的地方去吃飯,周大姐的生意也就有了保證。

  頂手費用10000元

  鋪面租金18000

  設備費用7000元

  生產工具2000元

  首次進貨5000元

  總投資約40000元

  小店投資表

  根據季節轉換品種

  花幾千元買來了設備,又花近萬元做好了裝修,7月炎炎夏季,周大姐的燒餅店終于開張了。新生事物當然吸引了周邊人群的注意力,可周大姐還是發現夏天開燒餅店,不少顧客吃著燒餅嫌太干。于是,她及時為小店配備了豆漿機與果汁機,還打出了“現榨豆漿”的條幅,千元投資,只用兩臺小機器,卻立即解決了大問題。

  之后,周大姐根據季節的變化不停轉換產品。秋天到來后,天氣沒有那么燥熱了,她就增加了肉類燒餅的供應,而適當減少甜燒餅的數量;到了初冬,她又增加了熱豆漿的生產;原來研制的16種產品最后被她去粗取精,精簡到了12種。變來變去,總是跟著天氣,跟著需求走,小生意長盛不衰,不覺之間做過了半年。

  小店收益表

  鋪面租金6000元

  雜項稅費2000元

  管理水電3500元

  補充原料5000元

  人工費用2000×4=8000元

  每月成本24500元

  每月收入30000元

  每月利潤5500元

  成功經驗

  小生意用心經營,獲利細水長流。周大姐的生意貴在選擇經營的產品既適合大眾消費又有新穎創意,而同類商鋪又有成功經驗在先,效仿同行可減少投資風險。選址正確也使周大姐獲利良多,再加上她能根據季節變化調整商品的供給,終于獲得了成功。

  市場潛力

  類似的創意小食品店面向民生消費,投資低廉,可廣泛推廣于成熟社區、小區商業街、菜市場等地。立足小本經營,或可走多種經營之路,投資成功的可能性很大。

  市場風險

  投資起點低造成競爭劇烈,不到半年的時間里,廣州街面上的類似小店已經越來越多。而且,廣州市本來餐飲業就空前發達,想做出有新意的小生意并不容易。廣州及其周邊地區氣候炎熱,燒餅并非一年四季都那么受歡迎。

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