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副廚崗位職責5篇(推薦)
在社會發展不斷提速的今天，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責是組織考核的依據。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的副廚崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
副廚崗位職責1
一、層級關系
1、直接上級：中廚廚師長
2、直接下級：中廚炒鍋主管、砧板主管、燒臘主管、點心主管
二、任職要求
有十年廚房工作閱歷和三年廚房管理閱歷。
三、崗位職責
1、幫助廚師長做好廚房生產組織工作，制定廚房人員的工作支配，每日上班后檢查廚房人員到崗狀況，衛生狀況及原料預備狀況。
2、催促分部主管做好原料供給，檢查原料質量，在生產過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。
3、檢查庫房原料儲存，幫助成本核算員做好生產過程中的成本核算控制，監督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡察各部門的.食品衛生和環境衛生，監督廚房人員的個人衛生，嚴格監督冷葷原料質量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品肯定平安。
5、常常與下屬員工接觸，交流了解分析員工心態，使每一位員工都安心工作，平安生產。
6、組織下屬員工參與培訓、討論菜肴、創新品種、學習企業理念加強消防意識，確保工作平安舉行。
7、每月協作財務部成本核算員舉行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。
副廚崗位職責2
1、幫助廚師長做好廚房生產組織工作，制定廚房人員的工作支配，每日上班后檢查廚房人員到崗狀況，衛生狀況及原料預備狀況。
2、催促分部主管做好原料供給，檢查原料質量，在生產過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。
3、檢查庫房原料儲存，幫助成本核算員做好生產過程中的成本核算控制，監督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡察各部門的`食品衛生和環境衛生，監督廚房人員的個人衛生，嚴格監督冷葷原料質量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品肯定平安。
5、常常與下屬員工接觸，交流了解分析員工心態，使每一位員工都安心工作，平安生產。
6、組織下屬員工參與培訓、討論菜肴、創新品種、學習企業理念加強消防意識，確保工作平安舉行。
7、每月協作財務部成本核算員舉行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。
副廚崗位職責3
一、層級關系
1、直接上級：中廚廚師長
2、直接下級：中廚炒鍋主管、砧板主管、燒臘主管、點心主管
二、任職要求
有十年廚房工作閱歷和三年廚房管理閱歷。
三、崗位職責
1、幫助廚師長做好廚房生產組織工作，制定廚房人員的工作支配，每日上班后檢查廚房人員到崗狀況，衛生狀況及原料預備狀況。
2、催促分部主管做好原料供給，檢查原料質量，在生產過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。
3、檢查庫房原料儲存，幫助成本核算員做好生產過程中的'成本核算控制，監督投料，降低用料消耗，控制成本。
4、巡察各部門的食品衛生和環境衛生，監督廚房人員的個人衛生，嚴格監督冷葷原料質量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品肯定平安。
5、常常與下屬員工接觸，交流了解分析員工心態，使每一位員工都安心工作，平安生產。
6、組織下屬員工參與培訓、討論菜肴、創新品種、學習企業理念加強消防意識，確保工作平安舉行。
7、每月協作財務部成本核算員舉行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。
副廚崗位職責4
1、負責廚房考勤及班次支配
2、支配廚房員工工作及假日
3、協調廚房員工工作關系
4、幫助廚師長負責廚房平安及衛生
5、負責打領貨單及日常選購單
6、負責盤點及核算
7、幫助廚師長制定菜單
8、負責支配好零點及自助、剔肉的.預備工作
9、隨時檢查設備保養與修理狀況打工程修理單
10、幫助廚師長負責檢查食品質量冷庫及廚房的衛生、食品擺放狀況
11、廚師長不在崗時代理廚師長工作
12、貨物的驗收與監督
13、協作廚師長負責員工儀容儀表標準
14、幫助廚師長搞好食品質量員工紀律上傳下達貫徹落實廚師長指令
15、隨時檢查廚房運轉狀態出品狀況幫助廚師長搞好員工培訓
16、向廚師長負責
副廚崗位職責5
1、具有良好的中式燒烤烹飪學問，認識中式燒烤的制作及標準；
2、具有良好的`傳授廚房專業技能的能力、食品安全及衛生意識強；
3、具有研發新品能力、成本控制能力及為產品制定高效率、高標準的能力；
4、具有3年以上燒烤制作閱歷，2年以上同崗位或副廚管理閱歷。
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