酒店廚房行政經理崗位職責

時間：2023-02-02 10:40:55 崗位職責我要投稿

酒店廚房行政經理崗位職責

　　在當下社會，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的酒店廚房行政經理崗位職責，希望能夠幫助到大家。

酒店廚房行政經理崗位職責

酒店廚房行政經理崗位職責1

　　1、嚴格執行《食品衛生法》的相關規定，保證食品安全。按時上下班，服從上級的工作安排，遵守酒店和部門的各項規章制度。

　　2、按要求做好廚房環境、用具和個人衛生。

　　3、根據上級的.指示，按工作程序和標準做好本崗位原料洗切、加工或烹飪等工作，把好食品質量關，工作過程中發現食品的質量出現問題，應及時向上級報告。

　　4、積極配合廚師長完成各項任務，并把客人的有關意見及要求及時向廚師長反映。

　　6、認真學習有關菜單的食品制作方法，保持高檔次的菜肴質量。努力提高技術水平，積極參與制作，并提供飲食方面的信息。

　　7、管理好本崗位廚具、用具和設備，下班前要檢查是否關好煤氣、水電等開關，以免發生事故。

　　8、控制食品成本，合理使用各種原材料，嚴格把關原材料質量。

酒店廚房行政經理崗位職責2

　　1、嚴格執行洗涮程序（一沖、二涮、三洗、四消毒），達到有關衛生標準和要求；

　　2、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要及時挑出，并報部門負責人處理；

　　3、合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費；

　　4、負責洗碗間的'衛生工作，按時擦洗消毒柜和白鋼案柜，及時清理洗刷槽內的殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。

酒店廚房行政經理崗位職責3

　　1、保持衛生，生熟隔離，每天班后進行紫外線消毒

　　2、按工藝標準精心調制涼菜

　　3、準確使用專用調料，確保專料專用

　　4、各類原料和配料必須新鮮，禁止使用不合格原料

　　5、積極創新，研究新原料、新菜品、新口味

　　6、控制成本，做好毛利核算，數據報告準確

　　7、完成上級交給的其他工作任務

酒店廚房行政經理崗位職責4

　　1、餐前檢查本崗位所需調料、用具的準備工作

　　2、根據所需的復合調味品（汁、水、醬等）的加工制作工作

　　3、根據工作需要將原料進行初步熟加工

　　4、按照工藝標準烹調各種菜肴

　　5、參與菜品調整，提高新菜品、新工藝技術

　　6、做好業務技能培訓和本崗位的衛生清理工作

　　7、負責本崗位設施、設備的.維護和保養工作

　　8、完成領導交待的其他任務

酒店廚房行政經理崗位職責5

　　一、為保證酒店經營目標的實現，做好工作安排與員工的有效運用，負責制定酒店“組織體系表”，定期檢查修訂。

　　二、對各部門可設崗位及可用工人數予以規定，訂立各部門“定額編制表”，每月視情況檢查修訂，控制人事預標。

　　三、根據編制，負責定期召開酒店人力檢查會，對現有人員適職與否，流動率、缺勤情況及儲備需求人力作出正確的調查、了解，作為人力來源的參政依據。

　　四、負責酒店員工的招聘和調配。

　　五、負責建立一般員工的人事檔案及工作業績檔案，組織對員工轉正、晉升、降職、晉級等的.考核工作。

　　六、編制每月工資報表并配合財務部審核酒店工資發放表。

　　七、負責酒店員工的日�？记�，對出現的異常進行追蹤處理及罰款的具體執行。

　　八、負責辦理健康證、暫住證、外來務工人員就業證、流動人口計劃生育證等證件。

　　九、負責員工的勞動合同的簽訂工作。

　　十、負責員工調動、辭職、辭退等有關人事異動手續的辦理工作。

　　十一、負責辦理酒店員工的社會保險。

　　十二、負責新進員工的崗前培訓及組織在崗人員的在職訓練與專業訓練等。

　　十三、負責處理勞務糾紛。

　　十四、為各部門提供人事的良好服務，以協助提高各部門專業的工作效率。

　　十五、負責對外良好公共關系的建立與發展。

　　十六、了解并掌握員工思想狀況。

　　十七、承辦上級主管臨時交付的事項。

酒店廚房行政經理崗位職責6

　　1、在總廚與廚師長的協助下制定菜單與食譜

　　2、遵守食品衛生法規及有關政策，嚴格把好食品衛生關。

　　3、負責餐廳菜肴與食品的烹調與制作工作。

　　4、按照工藝標準與操作規范烹制各式菜肴。

　　5、檢查購買的.食品原料是否符合要求，做好成本控制。

　　6、安全用電，按照機械安全操作規定操作，杜絕意外事故

　　7、完成領導交辦的其他工作任務

酒店廚房行政經理崗位職責7

　　1、營業前檢查原料準備情況，檢查機械設備是否能正常運轉

　　2、按照工藝標準去精心制作出品

　　3、做好提前性，杜絕上飯慢的現象發生

　　4、節約原料，剩余原料妥善保管，庫存數據報告準確

　　5、積極創新，研究新原料，新面點

　　6、安全用電，按照機械安全操作規定操作，杜絕意外事故

　　7、完成領導交辦的其他工作任務

酒店廚房行政經理崗位職責8

　　1、在總廚及廚師長的督導下，全面負責鮑翅房的日常工作，并懂得食品的成本核算。

　　2、遵守食品衛生法規及有關政策，嚴格把好食品衛生關。

　　3、按規定的操作程序和工藝流程進行菜肴的烹制。

　　4、能熟練運用不同的裝盤技藝，能根據不同的菜肴要求進行裝盤處理。

　　5、負責本崗位的調料領用、保管及設備的維護保養工作。

　　6、開餐時，按菜單的`要求，仔細認真的進行操作，嚴格的把好質量，并負責檢查本部冰箱及公共區域衛生的清潔等。

　　7、完成領導交辦的其他任務

【酒店廚房行政經理崗位職責】相關文章：

酒店行政經理崗位職責07-30

酒店行政經理崗位職責7篇11-07

酒店人事行政經理崗位職責（精選5篇）11-01

酒店人事行政經理的崗位職責（精選19篇）11-01