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酒店行政總崗位職責
在發展不斷提速的社會中，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編精心整理的酒店行政總崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店行政總崗位職責1
1、向總經理負責,管理酒店各部門之行政事務,做總經理與部門主管溝通的橋梁;
2、以身作則,維護團結。做好各部門的協調工作,解決部門之間矛盾,維護酒店團隊精神;
3、協助總經理,抓好xx大酒店之娛樂部、人事培訓部工作;
4、代表業主或總經理接待重要客人或上級領導;
5、負責代表酒店做好與市鎮有關部門領導的溝通工作,爭取市鎮部門對xx大酒店的支持;
6、加強酒店有關資料歸檔,做好管理和保密工作。
酒店行政總崗位職責2
1、組織和指揮廚房工作,監督食品制備,按上級規定的成本生產優質產品。
2、根據餐飲部的經營目標和方針及下達的生產指標,負責中、西餐各類菜單的籌劃和更換,負責產品規格的審定。并參與原料價格的制定。
3、協調中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關系,根據廚師的業務能力和技術特長,決定各崗位的人員安排和調動工作。
4、根據各崗位生產特點和餐廳營業狀況,編制廚房工作時間表,檢查下屬對員工的考勤工作。
5、督導各廚房管理人員,對廚房設備、用具、食品原料等進行科學管理,審定廚房設備及用具的更換,添置計劃。
6、掌握中、西廚房的工作程序,及時處理運行工作中出現的問題。
7、審定廚房各部門工作計劃、培訓計劃、規章制度,崗位工作程序及其標準。
9、負責菜點出品質量的'檢查、控制,對高規格以及重要賓客的菜點、菜肴親自烹飪。
9、定期總結分析生產經營情況,改進生產工藝,準確控制成本,使廚房生產質量和經濟效益不斷提高。
10、負責對貴重原料的申購、驗收、申領、使用等方面的檢查控制。
11、主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質量和供應方面的意見,采取有效措施進行改進,負責處理客人對菜點方面的投訴。
12、參加酒店及餐飲部召開的相關會議,保證會議精神的貫徹執行;主持召開廚房工作會議。
13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執行情況,檢查廚房用具及設備、設施的清潔、安全及完好狀況,檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況,檢查貯存原料及食品的質量和數量,發現問題及時解決。
14、根據餐飲推銷計劃和原料的季節性特點,組織菜肴的生產和成本核算,不斷更新和豐富菜肴品種。
15、完成上級下達的各項工作任務。
16、有對食品原料的監控和處理權。
17、有組織指揮安排廚房生產的權力。
18、有決定廚房班次,安排廚房各崗位人員的權力。
19、有對廚房各級員工獎懲的決定權,有對廚房員工招聘及辭退的建議權。
20、有簽署有關廚房工作的文件和單據的權力。
酒店行政總崗位職責3
1、核查每日廚房各項工作,掌握原材料庫存信息。
2、監督每日廚房環境整潔度、安全度。
3、監督、督導、主管、中、西廚廚師長日常工作安排。
4、協調廚房各部門工作銜接。
5、出席并參加酒店中層領導會議。
6、制定培訓日程、培訓課程。
7、嚴格落實廚房規章制度的實施。
8、提供安全的、美味的、獨特的宴會菜品給酒店所有顧客。
9、有任何困難、顧客意見或其他信息,及時向中層、高層領導匯報,與其協調。
10、指導廚房各工種、各職能部門主管日常工作,增加其技術含量,提高其整體水平。
酒店行政總崗位職責4
1、核查廚房每日工作,確保衛生區域衛生、防疫、整潔。
2、制定vip零點等宴會菜單。
3、成本控制節點的落實。
4、溝通樓面所有工作事項。
5、培養、培訓廚房員工隊伍建設。
6、制定并落實廚房各項規章制度。
7、制定并落實廚房工作流程,管理廚房正常運作。
8、定期推出新宴會單。
9、制定績效考核管理規章。
10、強調保養職責,督導員工遵守行業健康和安全法規、政策和程序,維持一個安全可靠的工作環境。
11、制定廚房員工工作指南手冊。
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